白馬の桜 ～花情報～

白馬の桜の名所といえば、貞麟寺のしだれ桜と

新田伝行山の徹然桜（しだれ桜）、

新田の水路沿いの桜並木です。　

こちらは昨日の暖かさで蕾も生長し、濃いピンク色に膨らんできました。　

この調子でゆくと見ごろはG.W.中ごろ、

以外に寒いのでお花は長持ちすると思いますよ。

姫川源流もようやく雪解けが進み、

福寿草の群生が見られるようになりました。

落倉高原の水芭蕉も咲き始めたところです。

そして今年は辛夷やタムシバの花がとっても綺麗。

お花の数が多いのと、寒さで花期が延びています。

G.W.前半までゆっくり楽しめそうです♪

ここで昔からの言い伝え・・・

辛夷の花が多い年は豊作だそうです。

秋にも期待できますね♪


【追記】

G.W.後半でも白馬から南へ２０分の中綱湖、

この辺りでは一番最後に桜が楽しめます。

去年もネイチャーフォトグラファーY-oneさんが

立ち寄っていらっしゃいました♪

深い緑の湖に桜の移りこむ様が美しいです。

白馬はまだまだスキー＆スノボのシーズンです♪

今朝も北アルプスは真っ白に輝いています


昨日、昼は初夏の陽気だったのに、

夜の雷雨は山に雪を降らせていたんですね

今シーズンは積雪も冷え込みも充分、

ゲレンデの雪も豊富です


五竜スキー場　　積雪　１６５cm　　当館から車で１５分

４７ウィンタースポーツパーク　積雪　１１５cm　　当館から車で１５分

八方尾根スキー場　積雪　１１０cm　　当館から車で１０分

栂池高原スキー場　積雪　２０５cm　　当館から車で１０分

※積雪情報は４月２８日　８：００の時点の情報です。



村内各所の温泉もゴールデン・ウィークには嬉しいプラン

人気のおびなたの湯は4/29～5/7時間延長して営業19:00まで楽しめます

みみずくの湯は4/30～5/8早朝営業7:00～　朝風呂幸せです

八方温泉では5/5子供の日に小学生以下は無料で菖蒲湯を楽しめます

５月８日毎月８日は八方温泉の日　

上記温泉プラス第一郷の湯で、入浴料金が半額になります


ご心配おかけしております「長野県北部地震」

白馬村では体感する揺れは少ないです。

安心してお出かけください

小川村産 紫アスパラ♪

白馬から車で長野方面に３０分、

小川村「さんさん市場」は好きな場所の一つです。


本当に小川村のおばちゃん達は畑仕事を楽しんでるな～

洋野菜に挑戦したり、暖かい地方の農作物に挑戦したり、

ここに来ると面白い食材に巡り合えることが多々あります。

そろそろ山菜も並び始めました。



一緒に購入した紫アスパラです。

グリーンアスパラやホワイトアスパラに比べて

糖度が１～２度高く、甘味が強いアスパラです。

紫色はポリフェノールのアントシアニン由来、

ビタミンC等がグリーンアスパラの１０倍ほども含まれています。

加熱すると深緑色に紫が褪せてしまうので、

生食でいただきます

生食がポイント高いですね。

加熱しないということは栄養素が全部そのままいただけます。


アスパラの生食は採れたては甘くて美味しいですよ。

アスパラは採れたて命です

Bio wine ご用意しています♪

Marigny-Neuf “CuveeV”Pinot Noir (V.d.P. AB)
マリニー・ヌフ　キュヴェＶ　ピノ・ノワール　2009


白馬モンビェでも自然食フレンチに併せ

ワインもBio wineをご用意しています。


ロワール自然派ワイン！

コンテンポラリー・ドメーヌアンペリデは、

1995年フランス西部ポワティエ市の近く、

ロワール渓谷の最南端ヴィエンヌ地区に

マリニー・ブリゼにフレデリック・ブロシェによって創設。

このロワール渓谷の南に広がるポワティエ丘陵地は、

石灰質粘土土壌、シレックスの豊かなテロワールが特長。

フランス国内の星付レストランの多くでオンリストされています。


飲んで美味しい有機栽培のワイン。

キルシュやプルーンの風味、バニラのニュアンス

香り・果実・テロワールの3大要素を

サイエンス技術を最大限に発揮したテクノビオワイン。


【最新真空スクリューキャップ】

キャップをくるっと開けるその瞬間まで、

ボトルの中は真空！いつも、新鮮なワインを楽しめます。


【世界基準オーガニック認定機関“ＡＢ”“エコセール”取得】

栽培はビオロジー、徹底した手入れを施し収穫したブドウから

生まれるワインはまさに本物の証。

美白に効用 黄色い蕎麦！？

賄い食で食べた「韃靼蕎麦」です。

決してカレー風味ではありません


長野市の日穀製粉さんの乾麺タイプの韃靼蕎麦で

黄色い色は「ルチン」の色です。

皆さんも韃靼蕎麦は普通の蕎麦の１００倍のルチンを含んでいると

耳にされたことがあるでしょう？

ルチンは生活習慣病の予防に役立つ栄養素で知られていますが！！

コラーゲンを生成するビタミンCの吸収を促進する役割もあります。


そして今回注目は「シス・ウンベル酸」

メラニン色素の生成を抑制し

シミ・ソバカスの防止をしてくれる成分だそうです。


外での作業が多く日焼けを気にする

白く透き通った肌を保ちたい

そんな方はそばの茹で汁「そば湯」を

捨てずにお茶として飲んで下さいね。

私は梅醤番茶の番茶代わりに蕎麦湯を使いました


これから外仕事が多くなりますので、

韃靼蕎麦を定期的に食べてメラニンに気をつけなければ

Local bench ～東御市～

毎年花苗の買出しで友人のSさんとお出かけ。

前回記事にしたル・ヴァンさんと

こちらのLocal benchさんに寄って

小布施のフラワーセンターで花と野菜の苗を購入してきました


ローカル・ベンチさん、実はル・ヴァンさんで

働いていて独立された方だそうです。

写真家sakkoさんのブログで知って

ずっと行ってみたいと思っていて、ようやく実現。

東御市滋野の住宅地にある可愛いパン屋さんです。

予約でランチが食べられるんですよ



cafe スペースのコーナー　センス良い




ランチプレート、このほかに季節野菜のスープ、

パン、デザート、コーヒーで＠￥１２００


プレートには西洋風きんぴらごぼう

お肉のコンフィ

春菊のタルト

自家製ベーコン入りデニッシュ

自家製ピクルス

サラダ

季節のスープには蕗の葉も使っていて

キビ？粟？雑穀のプチプチ感が楽しく、

満足感もありました。


ル・ヴァンさんのパンとはタイプが違い、

地元の方に受け入れられ易い朝食系パン、

惣菜パンがメインのパン屋さんで、

ご近所のかわいらしいお婆さんも買いにいらしてました。

何だかほっとする空間です。

酵母のテイストもgoo

デニッシュやクロワッサンのサクサク加減が

フランスのブーランジェリーのと一緒です

意外と長野県産地粉はデニッシュに向いているんだと、

教えていただきました。

折込バターの香りも良かったです。

自分ではあまりデニッシュ系を焼かないので

たまには焼こうかな～


白馬にもこんなeat inスペースのあるお店が欲しいですね～

白馬モンビェ？

確かに地元奥様方には＠￥１５００ランチ対応してますが・・・

畑仕事があるから常時ランチできないのが痛いかなぁ

でも予約下さればパンとコーヒーのおかわり付でご用意していますよ、

５月はPTAの懇親会で使って頂いています。

お電話お待ちしています


さあお出かけの後は仕事、仕事

ル・ヴァン （上田店）

写真がぶれていてごめんなさい



ル・ヴァン上田店の店舗内の様子です。



マクロビを感じさせるパンや店構え、店員さん。


ウン十年前パン屋に就職を考えたときの候補店に

ル・ヴァン調布店がありました。

甲田さんのパンは当時からずっと変わらぬ自然派スタイル。

久しぶりに上田店に足を伸ばしルヴァンのパンを味わいました。

身体に沁みてくる味


シニアソムリエ高野先生風にいうと・・・

「初恋の人に久しぶりに会った喜び、

とはウラハラに運命の赤い糸はやっぱり繋がっていなかったと

改めて実感させられたときの切ない気持ちになるパン。

初恋の甘酸っぱさもあります」

※高野先生はワインを女性に喩えるのが得意です

自分で書いて、笑える


当時私の目指しているパンとは少しだけ違う、

どこかが違うという直感だけで就職は諦めたんです。

今、自分で酵母パンを焼くようになったから

はっきりと当時感じた違和感の理由が解ります。


これは個人の好みの問題だけです。


私の目指すパンはレーズン酵母だったら

レーズンの香りがするフレッシュな酵母のパン。

イチゴの酵母ならイチゴの香り、

りんごならりんご、素材を生かしたパン作りです

たとえ発酵力があろうと素材の香りがなくなった時点で

その酵母の役目は終わりだと私は考えています。

竹の子 届きました♪

白馬には竹の子がない！

monmamaは竹の子好き！

以上を知っていらっしゃるお客様が各地から

竹の子を送って下さいます


何でも今年は昨年の秋の降雨量の少なかったのと

３月の寒さが影響してか、出が悪いそうです。


でも届きました


嬉しいです




届くとすぐに大鍋で茹でて灰汁抜き、

竹の子ご飯に竹の子炒め、

ちょっとはまっている竹の子ポタージュやフラン

美味しく頂きました。


春の山菜やお野菜はデトックス作用と

抗酸化作用があるので食べて翌日スッキリです

初物♪ 野沢菜の菜の花

まだ草丈１５cmほどしかなくて可愛そうだったんですが、

お客様のためです。

小さいけど収穫しました。

採れたてはえぐみなく甘さがあります


菜の花は、含まれている栄養素の種類が多くて豊富。

特に多いのがビタミンＣ、B1、B2、カルシウム、

カリウム、食物繊維です。

これらの栄養素は、野菜の中でもトップクラスの含有量。

女性に不足がちな葉酸や鉄などのミネラルも含まれて貧血にも効きますよ。

ピザ作り体験 ～国営アルプスあづみの公園 大町・松川～

去年次男がピザ作り体験をした時の様子です。




思い思いの具材をたっぷりのせて、

この後炭焼きにします。



公園内は空中回廊があったり

アスレチック施設（子供用）、屋内ボールプールがあったり、

雨天でも楽しめる場所なのでご家族連れのお客様に

よくお薦めしています


白馬から車で４０分の「国営アルプスあづみの公園　大町・松川」　

では家族で楽しめる体験メニューが豊富です。

竹巻パン、サンドアート、ウィッディークラフト、

おやき、五平餅作り、鳥のえさ台作り、森のフレーム作りなど

日によって違い、予約の必要な場合もありますので

ホームページでご確認下さい。

http://www.azumino.go.jp/event/index.php?area=omachi

ゴールデンウィークにお子様と楽しんでみませんか？