夏には酸味の効いたベアルネーズソースで♪

フレンチの伝統的なお肉のソース

「ベアルネーズソース」です。

バター、エストラゴン、エシャロット、卵黄、エストラゴン

酢をとろ火で煮詰めて乳化させて作るソース。

酢が効いているので見た目と違ってさっぱりした

夏にも使えるソースです。


今日の情報番組でフィリピンには熱中症がない！

と言っていました。

学校の始業時間は午前５時くらいからお昼まで

暑い時間帯を避けて行動し、

授業中にもこまめに水分補給をしている

子供たちの様子が映し出されていました。


食事で注目なのが「酢」だそうです

スーパーでは何種類もの酢が売られ

いろいろな料理に併せて酢の種類も豊富なようですよ。


これからの夏メニューさっぱりした酢を取り入れて健康に役立てましょう

以下の項目に効くようです。

疲労回復・食欲増進

動脈硬化を予防し血液をキレイに

高血圧の予防・骨を強くする

シミを防いで美肌になる・体の酸性化を防ぐ作用

酢がカルシウム吸収を良くする

肩こりの解消・肥満・糖尿病

旬のはちみつ♪

今年も届きました「小谷村産　栃蜜」

去年より少し色が濃い目で

熟した味わいの栃蜜にしあがっています


栃の蜜はやはりナッツ系の香ばしい感じの味わいがあり、

今度は豆乳チーズのデザートなどに併せてみたいですね


今年は養蜂箱を熊に襲われてしまい、

収穫量が少ないようです。

ちょっと高価になってしまいました。

熊さん来年はかんべんしてね

標高1500m 五竜「高山植物園」の花

花の形が馬の顔ににているから「駒草」（コマクサ）

なるほど！

高山植物の女王はピンクの色がとっても可愛いです。

白花や赤花、山によって種類もあるようです。

大きな株ほど年数がたっていて、

種はありさんが運んで株を増やしてくれているそうです。




ノウゴウイチゴの花

あと２週間もすれば甘酸っぱいイチゴが鈴なり？

でも注意書きに「お子様優先で召し上がれ♪」と・・・




イブキジャコウソウはちょっとハーブのタイムに似ています。

香りもしますよ♪



白馬五竜　この季節に訪れたのは何年ぶりだろう

「高山植物園」がこんなに充実して素敵になっているとは！

知らずにお客様をご案内していました

アルプス平自然遊歩道は一周３０分ほどの距離ですが、

この時期さまざまなお花が咲き乱れて

私の大好きな場所のひとつです

皆さんもぜひ行ってみて下さい

白馬いわたけ ゆりの園 オープンは１５日です♪

いわたけ　ゆりの園のシンボルツリーです。

ゆりの花が開き始めました

今日の白馬は快晴♪

梅雨の晴れ間！　気持ちよ～い♪

季節のデザート ～青梅アイスクリーム～

先日のデザートです。

梅シロップや梅酒の梅をどうしようかな？

と、考えていたときに思いついたのが

困った時のアイスクリームだ・の・み


青梅の種を抜いてザク切りで混ぜ込んだつもりが、

ちょっと細かくなりました。

見た目はゴマアイス？！

でも香りも爽やかな味も青梅です♪

古風な組み合わせですが紫蘇のジュレとよく合います。

信州産 ～果樹園の宝石～

信州産のさくらんぼ「山形美人」です。

果樹園のルビーと呼ばれます。

真赤で甘くてほのかな酸味、食べ始めたらとまりません。




こちらは信州産の杏です。

この品種は酸味が強いため生食向きではなく、

シロップ漬けや干し杏向きなのですが、

一晩はちみつ漬けにしたら熟した実は甘くなりました

残りはジャムにする予定。

最近では西洋品種の杏も出回り、

こちらは甘くて生食向きのようです。

信州でも果物の収穫が始まりました、

そろそろ白馬もブルーベリーが収穫できそうです