富山「土遊野農園」のお粉。

先日頂いた小麦粉２番粉を使って配合を変えたり、

カレンズやクルミをたっぷり入れてパンを焼きました。

国産小麦は配合が多いと天ぷら粉の味（個人の趣向です）になってしまうので

ライ麦を混ぜたり、酵母を変えたり・・・。

特に２番粉でつなぎが弱いので配合少な目、

熟成時間はゆっくり10～12時間かけ、

味わいを楽しむずっしりパンが良いですね。

G.W.のお客様に食べていただけるよう毎日少しずつ焼きだめしています。

こごみ。

昨日の雨でぐ～んと伸びました♪

庭のものなので少し細いですが春の香りがします。

明日お泊りのお客様にお出しできそうです

畑。

急遽、モンビエの前の畑を借りられる事になりました

目指すは無農薬、自然農。

でもまだ勉強不足なので、いずれにしてものんびりゆっくり

土の力を回復させてゆきます



この畑を使ってアグリツーリズム・プランなんてできるかな～

さっそく７月下旬にはJA観光の食育ツアーの子供たちがやって来るのですが、

今からとっても楽しみです

連休中のランチ営業

連休中は宿の仕事に専念するためランチ営業は１・２日のみとさせていただきますm(_ _)m

そろそろ野良仕事に出ていますので、お早目（前日まで）のご予約をお願いいたします。

今日の白馬の花

今日は池田町あたりで桜が見ごろになってきているようです。　

週末には大町あたりも５分咲きくらいにはなるでしょうか？


新田の徹然桜の蕾も成長してきました♪

遠くからでも枝の蕾が確認できる程度ですが

５月に入ってすぐには（順調にいけば）

貞麟寺の枝垂れ桜や徹然桜が咲きそろうかもしれませんね。


本日ご近所のこぶしの花は１分咲き。

飯森でざぜん草が咲いています。

落倉自然園の水芭蕉が少し咲きはじめているようです。

どんどん暖かくなりいっせいに花が楽しめそうですね

お二人様用 記念日ケーキ♪

お二人の記念日にはケーキなどいかがでしょう？

ご予約時にオーダーして下さればご用意できます。

花火やキャンドルをつけててお席にお持ちしたり、

お部屋にお届けしたり

善光寺の桜は今週末が見ごろかもしれません♪

18日の善光寺　晴れて爽やかな日に若いカップルが３組ほど写真撮影をしていました。

桜の開花はほんの一部のみ、今週末には見ごろを迎えているでしょうか？

善光寺は白馬モンビエから車で1時間ほど、

宿泊の前後に立ち寄ってみてください

姫川源流の福寿草

昨日のお客様は「姫川源流の里　福寿草の群生」を

見たくていらしたのに、

「スノーシューのレンタルがなかったので止めました(^^;」

・・・まだまだ雪の下という事で・・・。

白馬の春早く感じたいですね♪

例年ですとザゼンソウや福寿草が咲き始めるころなんですが、

残雪が多くて7～10日くらい？もう少し先になりそうです。

春の味覚 ホタルイカ

白馬から車で1時間半ほどの富山県滑川は、

世界でも珍しいホタルイカ群遊海面で国の特別天然記念物とされています。

普段水深約200〜600mの深海に生息していますが、

毎年3月から6月上旬にかけて、

夜になると産卵のため海岸近くまで大群となって押し寄せてきます。

体に多くの発光器を持つホタルイカは、

定置網で引き揚げる際に青白く発光し、

まるで蛍が乱舞しているか海のプラネタリウムのようで、

富山湾の春の風物詩となっています。


その春の味覚「ホタルイカ」を菜の花、

わさびの花と合わせてオードブルでおだししています。

青紫蘇のジェノベーゼがアクセント


注目したいのはホタルイカに含まれる

「レチノール」の量

一般的なコウイカに比べその量は３００倍

レチノールは美肌のための栄養素。

特に動物性食品からの摂取では80～90％高確率で摂取できます。

肌の潤い・シミ・シワなどのアンチエイジングに必要な栄養を

ホタルイカで摂取しましょう