バックカントリーツアー 栂池～白馬乗鞍岳付近

私が始めてバックカントリースキーをしたのは
３０歳を過ぎてからでした。
雪山を登ってゆく体力があるかとても心配だったのですが、
限界まで頑張ることはせず、行ける所まで・・・
そう思って白馬乗鞍岳を目指してゆっくり登りました。

さすがに板を背負って、スキーブーツを履いて登るのはちょっとキツかった
途中背負ってきたビールを何度開けそうになったことか・・・
「いや、このビールは滑り下りる直前に飲む」
そう自分に言い聞かせひたすら前に登った人の足跡に続きました。

最初は暑くて体力を消耗し、たびたび休みながら進みましたが、
さすがに標高が高くなってくると冷えてきます。
休憩すると汗が体温をうばうようになり、
さらに疲労感が出てきます

とりあえず、天狗原へ到着！！
結構大勢の方がここから滑り下りて行きました。
面白いのはここからすぐ先と、分かっていても・・・
『もう帰ろうか』
『子供のお迎えの時間もあるし・・・』
なんて言い訳しながら滑り下りました。

私のスキーのレベルは中の下くらいでしょうかね？！
オフピステの広～い雪面を使って、
南に北に自由に斜滑降できるのに上機嫌

『誰にもぶつからな～～～い』


本当に気持ちよかったのを覚えています。
以後行けてないのですが、こんな私でもまたチャンスがあるだろうと
密かに歯磨きしながらスクワット、そろそろウォーキング、体力つけてます
夏の登山にも行きたいですし


バックカントリーのおまけ



白馬乗鞍岳山頂付近では雷鳥に出会えるチャンスがあります

これらの写真は毎年バックカントリーに行っている
しげるくんからの提供です
しげるくんは毎年一人でも登っています。
週末だと数人のバックカントリーの方がいるので寂しくはないようです。
ガイドを頼めば安心
白馬岩岳スキースクールでもガイドの予約受付していますよ。

これからは春スキーの季節♪

先日いらしたお客様が言ってらっしゃいました。

『観光協会に電話で聞いても、雪の状態など詳しい事は教えてくれませんでした。』

それは企業の営業マンでも国を担う政治家も一緒です。
都合の悪いことは言いません
正直に話して集客を落としては責任問題です。

当館は・・・そうでもありません。
そうでもないから商売っ気がなくて
儲からないのは判ってるんですが・・・

遠くから足を伸ばして来ていただくお客様が
楽しんでお過ごしいただけるようにお手伝いをするのが
仕事だと思っています。

冬のお客様はスキーやスノーボードをするのが第一の目的
それをザクザクの雪でも楽しめる方、
雨の中でも滑りに行かれる方人それぞれです。


でもお客様、日本の気候ではパウダースノーで滑られるのは
ほんの僅かな期間だけなのです、特に温暖化の現在では・・・・
それは念頭においていらして下さいね

現在では真冬の１月～２月でも雨は降ります。
今シーズンのように年末から１月いっぱいに
降雪が多く寒波がきていましたので
冬はもう終わってしまったと地元の者は感じています。
今後は春スキーを楽しむ心づもりでいらして下さい


夕べご出発後に雨だからとキャンセルされたお客様も、
今日はお近くのスキー場に変更されてスキーを楽しんで
いらっしゃるでしょうか？
また雪の状態を確認していただいて、
納得のいく時にでも足を伸ばしてください

まずはサラダを召し上がれ♪

池田町　金の鈴産の野菜をふんだんに使ったサラダです。
ミニキャロットは生でもちろん美味しいですが、
さっと茹でるとさらに甘味が増して鼻腔に抜ける香りが
お花の香りのようになります

他にグリーンマスタードのベビーリーフわさび菜、
水菜、サニーレタス、レタス、スナップエンドウ、ズッキーニ
クレソン、大根など、ドレッシングはイクラとトンブリ入りです。

食前に生野菜を食べるとガンになりにくくなると言われています。
よく噛んで食べないと飲み込めないので唾液が良く出てくれて、
その後の魚やお肉など動物性の食材も消化が良くなるそうです。
よく噛む事で満腹感も早まり、ダイエットにもいいそうですよ

いただきものpart3 マーマレード

この週末は手作りのお土産をいろいろと頂き
幸せで～す
三つ目にご紹介するのは・・・
これもリピーターさんが無農薬夏みかんで
作って下さったマーマレードです。

ジャムでもいろいろなメニューに応用が利くので
マーマレード大好きです。
鶏肉にまぶして焼いたり、お漬物の風味＆味付けに使ったり大活躍です
もちろんデザートにも

一緒に頂いたゼストのピールは
つまみ食いのつもりが瞬く間に終わってしまいました。
美味し過ぎます

いただきものpart2 自家製 干し柿

こちらはお手製の竹串に刺して干された干し柿です。
懐かしい子供の頃の味がしました。
でも串までお手製とはビックリです
長野県は紐にくくりながら吊るして干すのが主流ですが、
刺して干す柿を始めて見ました。
ちょっと新鮮、子供達もびっくりです

最近は長野特産の市田柿を旬の季節に購入するくらい
久し振りに自家製の干し柿をいただきました。
白馬には柿の木がほとんどないので軒下に柿を吊るす
風景はあまりみられません。

寒いところなので、柿の木、竹、桂の木などの
暖かい地方の木がないのです。

柿や竹の子は貴重ですと、
以前お話ししたら、春には竹の子を箱で送って下さいます。
いつも美味しい食材をいただきありがとうございます
これらの頂き物は、感謝の気持ちをお料理に込めて
お客様に還元しています

いただきものpart1 ケーキじゃありません

お寿司屋さん伝授の卵焼きです
出汁巻きではないのにしっとり、甘くて美味しい卵焼きは
常連のお客様がご自分で焼いた卵焼きをお土産に下さいました
千葉産の美味しい焼き海苔と一緒に頂いたので、
ご飯＆卵焼き＆海苔で気分はお寿司屋さ～ん。

この常連さんはシェフの子供の頃からのお客様で
冬には２回スキーにみえ、夏にもトレッキングでご利用いただいています。
前回いらした時の立ち話で、私が『食べたい』
と、おねだりしたのを覚えていて下さったのです。
本当に美味しい心のこもった卵焼きをありがとうございました。

大きな白菜♪

大きくて重い立派な白菜を頂きました。
白い茎の部分に厚みがあり、おいしそう

白菜って淡色野菜で栄養価は低そうかな？
な～んて思いませんか。
以外に　ビタミンCは人参の５倍、
カリウム、食物繊維も豊富なんですよ。
ファイトケミカルのイソチオシアネートが含まれているので、
がんになる前の異常化した細胞の増殖を抑える作用があり、
がん予防に効果があります。

白菜の食物繊維はやわらかく、消化が良いです。
削ぎ切りにして使うと口当たりの柔らかさが
外葉と芯葉にビタミンCが多く、芯葉にカリウムが多いです。
中心に近い黄色い葉の部分はサラダとして、
かんきつ類と合わせて食べると風味と酸味が加わって美味しく頂けます。
白菜の95％が水分ですので、
炒めて使う時には強火で水分が出ないようにさっと炒めてしまいます。
流行のタジン鍋で蒸し料理にはぴったりの食材ですね。


野菜ソムリエになったはいいですが、
勉強を続けていないとせっかくの知識を忘れてしまうので、
モンビェブログで時々野菜やフルーツをネタに書いてゆきます

感激♪

あの朝のお粥は本当に美味しかったです。

ディナーの際にお客様がお話しして下さいました。

以前に宿泊した日の事、
体調が悪く朝食を食べられない事を伝えたら
その日の朝食は洋食だったのにも関わらず
シェフが僕のためにお粥を作ってくれたんですよ～♪
本当に感激でした、最高に美味しいお粥でした～。

嬉しそうにお話しして下さいました。

そして今回・・・



お誕生日の宿泊でしたので
奥様の粋な計らいで内密にケーキをご用意
コースの最後のデザートにお二人様分のホールケーキをご用意しました。

ご主人うるうるです。

また一つ白馬モンビェでの思い出が増えましたね

小腹が空いたら 花彩(はないろ)のジェラート♪

アフタースキー＆ボード小腹が空いたけど、
もうすぐ夕飯の時間・・・どうしようかな？
と、言うときには甘さに満足。
消化も早いジェラート

季節のお薦めいちごミルクジェラートは
フレッシュないちごそのままの味

冬限定のアップルパイのジェラートも
シナモンの利いた味がとっても美味しいです。
リンゴのつぶつぶとパイのぱりぱり感が嬉しい

雨の中 雪像作り♪♪

さあいよいよ岩岳感謝祭です！！！

皆さんへの歓迎の意を込めて

この雨の中、作りましたよ～スポンジボブ

雨の予報だったので作りやすい単純なキャラクターを選びました。

今年も受賞を狙ってます

が・・・

果たして審査員の方がスポンジボブをご存知かどうか？！

そんな事よりも明日朝の審査までボブが形を保てくれるかどうかが問題です


明日は白馬少年スキー大会もありますね、

選手の皆さん通りかかったら撮影用階段も設置してありますから、

よかったらボブと１枚どうぞ。

スキー場入り口の十字路の角、

白馬モンビェの入り口に道路に面してボブは立っています。