捏ねないバゲット＆もちもちしっとりロールパン作り体験

5月8日（日）10：00～13：30　

5月22日（日）10：00～13：30　


「捏ねないバゲット＆しっとりもちもちパン作り体験」

開催します！

残席　3～4名様　先着順です♪

持ち物はエプロンとハンカチ

パン作り体験+試食ランチ+持ち帰りパンで￥3000（税込）

（ランチにはサラダと飲みもの1杯がつきます）

パンは3～4種類作りますよ～♪

小学生高学年以上なら体験可能です(^O^)ｂ

ご予約はお電話もしくはメッセージをお送りください

☎0261-72-5111

　白馬モンビエ　5月のイベント予定は・・・

7日（土）新月YOGA　　14：30～15：30

8日（日）パン作り体験　10：00～13：30

15日（日）フレンチde薬膳　10：00～13：30

19・20日　休館日

22日（日）パン作り体験　10：00～13：30

24日（火）満月YOGA　　14：30～15：30

26日（木）フレンチde薬膳　18：00～20：30

ご予約お待ちしていますヽ(*´∀｀)


自然派フレンチの宿　白馬モンビエ

ふわっふわ！オレンジフラワーウォーターのパン試作

7月3日4日開催のイベント　【五感で楽しむラベンダー】　

先生のリクエストでオレンジフラワーウォーターの入ったパンをご用意する予定です。

が、私自身が本場の味を知らないので、

ビゴさんのレシピをアレンジして

先生たってのリクエストで柔らかいパンにして試作してみました



焼いているさきからオレンジフラワーウォーター（＝ネロリ）の甘～い香りが立ち込めます

幸せ～


冷めても甘い香りはずっと漂ってます


ネロリの香りには天然の抗鬱作用があり、

ネガティブな感情、不安、更年期、不眠、ストレスなどの緩和をしてくれるそう。

捏ねている端から、幸せな気持ちになるはずです


今回はちょっと捏ね上げ温度が上がり過ぎました。

次回は気をつけよっ

ブラムリー酵母のよもぎバゲット 宿泊して食べてね♪

先日の酵母で作ったよもぎバゲット

酵母の風味はどこへ？(^_^;)



しょうがない！

よもぎだもん。



ふきのとうリュスティックも

大好評です


ぜひ食べにいらしてください

※焼きが甘いですが、仕上げ焼きはお客様に出す直前にもう一度。

ちょっと怖いケーキ♪

昨夜のお客様はお友達にお食事のプレゼント



デザートにはホールケーキをご用意しました。

実はこのケーキ、季節のフルーツをのせたふつーのケーキに見えますが、

カットすると中はピンクの層が


ブラックベリーとカシスのクリームはピンク色、

爽やかな甘さ控えめクリームで

いくらでもペロリっと食べちゃえます



食べ過ぎ注意＝怖いケーキ♪　　

パン・ド・コンプレ サンドウィッチ♪

まるでピクニック



高校生の長男のお弁当に持たせてしまいましたが、

恥ずかしいかな？



スープポットにアツアツ具沢山トマトスープ。

今日は雨で部活も激しくないだろうから　これで勘弁



来年グリーンシーズンのピクニックランチプランでも

こんなサンドウィッチをご用意できま～す

冬のスノーシューツアーでも楽しめるかも

モンビエの蕎麦バゲット

ちょっとクープかぶせ過ぎ？


でも、今日も元気なクープちゃん


もちもち食感の蕎麦バゲットです。


今日のそば粉は飯綱山玄そば　挽きぐるみ


蕎麦の味がワイルドに出ました

ドライホオズキでカップケーキ

白馬の野菜ソムリエ　Kさんから頂いた

ドライホオズキを使って

カップケーキを焼きました



ドライホオズキは思ったよりも酸味が際立っていたので

チョコレートチップとピスタチオを合わせて作ってみました。


砂糖は使わず　「白馬のはちみつ」（太田養蜂園）で

作ったカップケーキはしっとり仕上がって

自分では満足～な出来上がりでした



パンに使うとしたら甘味のあるデニッシュ生地に

カスタードと合いそうですね(^^♪

スターアニスの香りのクリームブリュレ

スターアニスの香りのクリームブリュレ♡



アニスは古くから消化剤としても利用され

ローマ時代には肉料理の後はアニス入りのケーキが

よく出されれていたそうです。


この季節　ツアーでいらっしゃる方は

学生さんも多く　食事の量は普段より大盛り♪

アニスを使ったデザートで消化促進？

翌日も美味しく食事がいただけますように。



スターアニスの甘い香りは子供用の

シロップのお薬に使われていたり

リキュールの香り付けに使われたりしています。


食後酒でいただく

フランスのパスティス

イタリアのガリアーノ♡

どちらも癖になる美味しさです。



このデザートに合わせたら幸せだろうな～




http://www.montbien.com


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最近のデザート

植野農園さんの　サンふじのチップス

庭の栗でつくったアイスクリーム

さつまいもとりんごのケーキ

洋ナシのコンポートと小川村産のキウイフルーツ盛り合わせです

RICCAのケーキ♪

白馬のケーキ工房　「RICCA」さんの

『大町産夏いちごのタルト』です。

奥に写っているのは「ブルーベリーのタルト」

日中は暑い白馬ですが、木陰で実った稲穂を眺めながらの

ティータイムは涼しくて風が心地よいです


さらに　甘酸っぱいいちごが食欲をそそり

暑くてバテバテと思っていたのですが、

あっという間にペロリ



ご存じのとおりビタミンCが豊富に含まれているいちご

６～７粒食べれば、一日に必要な量を摂取できます。

葉酸、水溶性食物繊維のペクチン、甘味成分のキシリトールも含まれ

イチゴの赤い色素成分はポリフェノールの一種「アントシアニン」によるもの。

抗酸化作用があるだけでなく、赤い色は見るだけでも食欲増進



さらに、夏から秋にかけて収穫されるイチゴは、

疲労回復に役立つクエン酸が多く含まれているから。

爽やかな甘酸っぱい夏いちごには、

暑い夏を乗り切るための様々な栄養素がギュッと詰まっていますよ。


さあエネルギー補給の後は動かなくっちゃ