秋のノンアルコールカクテル♪

最近需要の多い　ノンアルコールカクテル

毎回　monmamaのその日の気分で作っているのですが、

今日のはなかなかイケてます

（いつもいけてると思ってるけど・・・）



私もお酒は好きなので甘いカクテルは

ちょっと苦手


20代の頃はバーに行っても

シェフのオーダーするバイオレットフィズとかが

間違って私の前に置かれる事がしばしば

私はこっちだって～　で、ギムレットだったりする(笑)




秋を連想するボルドーカラーのこのカクテル

舌先に辛味、ほんのり苦味を感じたあとに

甘さが感じられるすっきり系


ノンアルコールビール　　カシスシロップ　

しょうがジュース（絞り汁）　レモン果汁

で作りました。結構気に入ってます



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3泊でゆっくり楽しむ♪

先日、夏に3泊していただいたお客様から

その時の写真と一緒にお手紙を頂きました。



まだ2ヶ月しか経っていないのに

懐かしく思い出される子供たちの笑顔と声、

添えられた奥様からのお手紙を読んで

シェフもmonmamaも感激しました



被爆の心配の少ない土地でゆっくりと子供たちを

遊ばせてあげたいと、白馬を選び

白馬の大自然の素晴らしさと

モンビエでの食事が思い出深いと綴って下さっています。



『コース料理を3日間食べ続けたけれど

体に負担になるどころか

体の中が綺麗になった気がします♬』


そうなんです。

白馬モンビエのメニューは野菜がふんだんなので

彩も鮮やかで、胃に負担をかけず消化に良く、

繊維質を豊富にとれるので腸内環境も良くなります。



野菜は自家菜園の物と一部は近隣で採れた野菜なので、

放射能の心配もありません。


子供達も「モンビエのご飯おいしかったな～」と、

写真を見てうっとりしてくれているそうです



また冬にいらしてみたいと書いてありました。

スキーをしなくても

そり遊びや雪だるま作りは子供達の

遊び心を刺激します。



白馬のパウダースノーは雪玉を作りづらいかもしれません。

１～２月でなくて３月に来ていただければ

ちょっと湿った雪に変わり

大きな雪だるまも作り易いですよ



当館の広い安全な庭でゆっくりと

雪遊びを楽しんでいただきたいと思います


ぜひぜひ　冬の白馬にもいらして下さい。



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鶏肉いろいろ

そろそろ地元のお客様の忘年会のご予約が入りつつあります。

毎年決まって当レストランをご利用いただいている方も多いので

食材にも気を遣います。



地元の方に信州牛やアルプスポークをお出ししても

感動がすくないので、

鳩、鶉、ホロホロ鳥など少し変わった食材や

時によりジビエもご用意しています。


10日ほど前にご予約いただければ

リクエストにお応えできると思います



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秋のアレンジ♪

秋の散歩では、歩いていると手にいっぱいの綺麗色の葉


オカトラノオの赤い紅葉、

ミョウガの葉の透けるような薄い黄色、

ドクダミの渋色の紅葉も大好きです。

庭のシュウメイギクと一緒にアレンジしてみました


美味しいダージリンでも自分のためにゆっくりといれてみたくなります。

切久保そば祭り と 岩岳ねずこの森の紅葉

26日（金）～28日（日）に開催している「切久保そば祭り」

さっそく昨日並んで食べてきました


お天気もよく岩岳正面の紅葉も綺麗


今週末お薦めのスポットです



紅葉といえば　お泊りのお客様は岩岳ねずこの森トレッキングを

ガイド付きで愉しまれたそうです



「紅葉は離れたところから見るよりも

森の中に入ったほうが綺麗に見えますね、感動しました」

と、喜んでいらっしゃいました。






「ぜひ毎年岩岳に来て　ねずこの森を歩きたいし、

冬にスノーシューを履いて歩いてみたい」

そうです。


ガイド付きで歩くと自然の営み、森の生き物の生態、

植物の名前なども教えていただけるので

視覚・聴覚・触覚・臭覚だけでなく知覚的刺激もあって

五感で楽しめます♫


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銀杏が色づきました

白馬岩岳　切久保の火の見櫓の銀杏です。

明るい黄色に色付き始めました。


明後日26日から3日間行われる

「切久保そば祭り」は

この銀杏の木の下の公民館で開催です。


毎年地域の蕎麦の達人たちが

自慢のそばを振る舞って下さいます。


サービスで出される白菜や野沢菜の早漬けも

美味しくて息子達も大好きですし、

手作りこんにゃくもお薦め


村内のそば祭りの中でも

切久保のそばは美味しくて毎年必ず行っています。

すぐ近くだからというのもありますが(笑)


新蕎麦の香り、味、透明感、色

どれをとっても申し分ない感じ。


打つ人によっても若干違いはありますし、

そばは好みがはっきりでるので

お気に召さない方もいるかもしれませんが

ぜひ足を運んで食べてみて下さい、美味しいです




銀杏といえば・・・

オハヅキイチョウで有名な大町市　霊松寺の

銀杏もそろそろ紅葉していると

ローカル新聞に情報が掲載されていました。

今週末が見頃でしょうか



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今朝の白馬 ～三段紅葉～

夕べの冷え込みはやっぱり雪だったようです。

目の前の岩岳の紅葉は一晩で色鮮やかに変わり

北アルプスは白く冠雪しています。



栂池の天狗原も真っ白ですから、

本日の栂池自然園では木道に雪がつもっている場所が

あるかもしれませんね。

行かれる方はお気をつけ下さい。



今日は紅葉が楽しめて

目の前に白馬岳が見られる

岩岳山頂がお薦めだと思います。



今日お泊りのお客様はこんなに素敵な白馬を見られて

本当にお幸せですね




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素直に嬉しい♪

お客様にお土産を頂きました


単純な私は頂き物に弱いんです



さらに地域限定のお土産って嬉しいです



キットカット東京版がラムレーズンとは

初めて知りました。

ホワイトチョコの甘さとラムレーズンの香りがたまりません。



さてお返しには何がよろしいか？



こちらのお客様はお車でいらっしゃってないので

足がありません。

3泊でゆっくりと寛ぐために当館をご予約下さいました。

閑散期でもあるので

できる限りの送迎をさせていただこうと思っています

焼き芋体験どうですか？

焼き芋の美味しい季節ですね～


たくさんの大きなサツマイモを頂きました。

後は葉が落ちるのを待って、焚火で焼くのみ



ですが・・・まだまだ紅葉が綺麗です



庭のケヤキが綺麗に紅葉していますが

そろそろ葉が落ち始めています。

後で落ち葉掻きがし易いようにと

最後の芝刈りをしました。



お天気も良く、とってもはかどりました

この芝を刈っている3時間ほどの時間が

私にとっては癒しの時間。

ポカポカ陽気の中で仕事できるのって幸せです



宿泊のお客様で一緒に焼き芋体験をしたい方は

落ち葉掻き体験＆おやつに焼き芋をセットにして

1時間ほどあれば体験可能です。



15：00スタート～16：00の間で

＠￥500　ご希望の方はお問い合わせ下さい。


落ち葉やお天気の都合などで

できない事もありますのでご了承下さい。



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やめられない とまらない 自然派サプリメント

ほんとうに美味しいものがたっくさんの秋、

食欲が～恨めしい



この時期楽しみにしている物の一つに

「茹でピーナッツ」があります。



ほのかな甘みのあるピーナッツに

塩味を少し効かせてあるのが美味しくって

食べ始めるとカロリーの事はどこへやら？？？

もう止まりません



ちなみにピーナッツには脳に良いのは

以前もブログに書いたと思いますが、

脳の栄養となるアミノ酸のＰセリンや、

脳の神経細胞を活発にするレシチンも含まれているので、

記憶力向上やボケの予防に効果があるのです。



渋皮にはポリフェノール成分であるレスベラトロールが含まれ、

血液をサラサラにして心筋梗塞、

心臓病などの生活習慣病を予防します。



気になる脂肪分は動物の脂肪と違ってコレステロールはなく、

オレイン酸という脂肪分で、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。

さらにオレイン酸は便を柔らかくしてくれる効果もあり

便秘にも効く＝　お肌に良い



これらの成分は皮つきのまま茹でることにより

栄養価も減らず吸収率がだんぜんアップ

自然食サプリメント、自然食の王様ともいわれています



先日は生ピーナッツが手に入ったので

自分で茹でて食べましたが、

いつもお客様が茹でて届けて下さる

茨城県産の茹でピーナッツがお気に入りです


アラフィフになって

ちょ～っと、とぼけてきた私の脳とお肌に

効果が出てくれると期待していま～す