自分は
籾すりをしているのだろうか?
玄米色彩選別をしているのだろうか?
産地から来た玄米を、全て精米してしまうのであるば、籾だって許せる事もあるんだけど。
しかし、本当にお米が好きな消費者は、白米だけを見ない。
味だけを見ない。
特徴だけを見ない。
店頭で、玄米の評価もしている。
玄米色彩選別機を持っていれば、ごまかしてあげられる。
でも、持っていない米屋では、クレームになるだけ。
天候のせいで、籾が残りやすい事は理解出来るが、果たして、それで良いのだろうか。
「品質が良い」とは、玄米状態も含まれるのが当然の時代なのだが。