スコーン作りには本来はクロッテッドチーズを使うそうですが、カッテージチーズでも代用できる、
ということで、カッテージチーズを作りました。
簡単に出来るカッテージチーズ、皆さんにもお薦めです。
鍋に無調整の牛乳１ℓ+お酢小さじ５を入れて火にかけます。
６～７分すると透明な液体（乳精）と白い固形物（カッテージチーズ）に分離します。
ざるにあけ、しばらくそのままにして置き、熱がとれたら厚めのペーパータオルなどで水分を搾ります。
１ℓの牛乳から２００gのカッテージチーズが出来ました。
余ったカッテージチーズの使いみちは？
砂糖+醤油+練りごま+塩を加えたカッテージチーズの白和えもお薦めです。
肌にいいという、余った乳精の使いみちは？
飲んだら…イマイチ。化粧水代わりに顔にもつけましたが…。お風呂に入れたら掃除が大変でした。
みんな、無駄なく上手に使い切りたいと、日々奮闘？していますが…。
