仕込んだ柿酢を濾す

やっとやっと、仕込んだ柿酢を濾しました。

右は熟した柿を仕込んだもの、左奥は熟す前の青い柿を仕込んだものです。 ※ともに渋柿です。

やっと濾す気分になり濾す道具を用意して、仕込んだ柿を濾しました。

紙のふたを開けるとこんな感じです。

コルク状になった柿をザルで濾すこと２回。

濾したものをボトルに入れるとこんな感じになりました。

分かりにくいかなぁ、右前後の容器＝澄んだ色の方は熟柿使用（12月9日に仕込む）。

左前後の容器＝色が付いている方は青柿を仕込んだもの(11月11日に仕込む)。

ともに酸っぱさは弱く、フルーティーな味と香りです。

これからの熟成具合で色と味が変化するのかなぁ、このままなのかなぁ。今後の変化が楽しみです。

難しいと思っていた柿酢作り。

初挑戦の柿酢作り。

思った以上に簡単（？）でした。

今秋の仕込みも楽しみですが、その前に、先ずはお料理に活用しなくては。

（追記）

柿酢を濾したカスはどんな効果があるかは分かりませんが、休耕田の畑へ捨てるつもりです。

↓

ひと仕事の後のおやつは焼きリンゴでした。

毎回、今季はこれでおしまいかなぁ、と思いながら買って焼いて、味わっています。