せちやき

 

昨日のＴＶ番組　『はらぺこキッチン・極』

 

 ≪元祖せちやきやました≫　（和歌山県）

やきそばでもなく、お好み焼きでもない

中間の味？

 

「せちやき」って初めて聞きました。

「せちがう」とは御坊弁で無茶苦茶にするという意味だとか。

初代のちょっとでも待つのが嫌というほどの“せっかち”からきた

「せっかちやき」が訛ってつけられたのかな？

と思ってたら、お客さんに

「やきそば、卵でせちごうて」

という注文から開発されたようです。

 

早速、作ってみました。

材料は焼きそばと同じ！

切り方がみな千切りで、混ぜやすくします。

とにかく卵が固まる前にまとめるというのが

ポイントだそうです。

焼き始めたらスピードが勝負！

まとまったら焼けるまで触らないのがコツとか。

卵がつなぎなので崩れやすいそうですよ～！

 

写真撮ってたら白身が白くなってますよー！

これは、だめな例です！

固まる前にせちがうのです。

おっとりぎみな人にはちょっと難しい～かナ。

 

 

まとめたら焼けるまでは触ってはいけないのだー！

ところどころに白身の固まりが～！！

（やっぱ、失敗かナ～？）

 

 

 なんのなんの、崩れないで焼けました！

（へへ…早くかくしちゃえ～～！！）

ってなもんで…

花かつおで、ごまかせましたー！！ 

（実は…こげちゃったりして…）

 

確かに・・・やきそばでもなく・・・

お好み焼きでもなかったです。

 ビールに合うこと！！

美味しかったです！