今回のパンレッスンは＜ベーグル＞でした。

　　　昨日の日暮れから降り始めた雨は夜半には
　　　風もくわわって台風のようになりました。
　　　今朝も風雨とも強いままで、テレビでも鉄道の
　　　全休ラインを放送しているほどです。
　　　今は西の空が明るくなっているのが救いです。

　　　今回教えていただくパンは＜ベーグル＞です。
　　　見た目は可愛いリングですが、噛みごたえがあり、
　　　なんともおいしいのです。

　
　　　以前、話題になったときに見かけて買い求めて
　　　試食してみましたが、おいしさが判らず、
　　　チョッとがっかりしたりしたものでした。

　　
　　　それが、先生から＜ゴマベーグル＞をプレゼントして
　　　いただき、その美味しさにすっかり虜になって
　　　しまいました。

　　　そこで、今回、リクエストして教えていただくことに
　　　なりました。
　　　ベーグルとは英語ＢＥＧＥＬで醗酵させた小麦粉の生地を
　　　輪の形にして茹でた後に焼いて作られる食品で
　　　柔らかくて詰まった内部と焼き上げられてカリッとした
　　　外部という歯ざわりです。　　と、グーグルに書いてありました。


　　　確かに醗酵時間、回数は普通のパンのときより少なく、
　　　簡単に仕上げられるとは思いましたが、
　　　パン工程にはない＜茹でる＞は珍しく面白いものでした。


　　　写真は出来上がった＜定番ベーグル＞です。
　　　＜ゴマベーグル＞は復習するときに作ってみようと
　　　ゴマの分量などを質問してあります。


　　　出来上がったベーグル、赤ワイン、ビーンズサラダ、
　　　海老グラタン、先生お手製のプリンで楽しみました。


　　　その先生がたくさんのネギを持って来て下さり、
　　　お手製の＜ネギのマリネ＞も一緒にもってきてくださいました。
　　　作り方はネギを４センチぐらいの長さに筒切りして
　　　茹でて、オリーブ油あるいはサラダ油とお酢をシェイクし、
　　　ネギを漬ける．．．でしたが、とてもおいしく
　　　いただきました。　後はお好みで．．．というところです。


　　　私はこれから作ってみようとキッチンに頂いたネギを
　　　出してあります。ついでに夕飯用の煮物も
　　　同時進行作業で調理してしまいます。

　　
　　　雨は夕方には止むとか、
　　　窓ガラス拭きは今日から明日にかけての作業になりそうです。
　　　風と雨のため、すべての窓拭きをしなければ
　　　ならないようです．．．