手打ちラーメン

そしてパスタマシーンで初ラーメン。
カンスイとかは無いので沖縄そばの材料で麺打ち。
沖縄そばは重曹が入るのが特徴です。本当は灰汁を使うみたいですけどね。
家庭では重曹で。

【材料】
　　強力粉　300g

　　<合せ水>
　　重曹　小さじ2/3
　　卵 　　30cc
　　塩 　　小さじ1
　　水 　　100～120cc




パスタマシーンがあるとこんなに綺麗に♪

茹でてつけ麺で食べました。
ものすごくおいしかったです。明日も作ろう♪