里芋ごはん

実家では何度か食べたことある里芋ごはん、初めて作ってみました。
里芋の粘りが米粒にコーティングされてもっちりするような気がしました。
だしと塩をしっかり利かせたらなかなかおいしかったです。


里芋の栄養素（食材100g当たり）
・食物繊維が2.3g
・カルシウムが10ｍg
・鉄が0.5ｍg
・カリウムが640ｍg
・ビタミンＢ１が0.07ｍg

里芋の健康効果
主成分はでんぷん質。水分が多いので芋類の中では低カロリー。
ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分である。さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に効果的。

里芋には、体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウム、糖質の分解を助けるビタミンＢ１、便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富。