＜伝統野菜＞ 静岡 折戸なす

　「折戸なす」

【生産地】静岡市清水区三保・折戸より

【特徴】形が丸く、ヘタに鋭いトゲがある。

【食味】果肉が緻密で、コクのある濃厚な味

【料理】田楽、炒め物

【来歴】徳川家康に献上された、「一富士二鷹三茄子」と命名した。名前は静岡市清水区の三保・折戸地区で生産されていたから。復活プロジェクトが2005年にスタート。平成27年度現在では「JAしみず折戸なす研究会」の生産者9戸が約30アールで折戸なすの栽培をしています。

【時期】5月～12月

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