いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　信濃蒸し

2024-10-09 07:55:51 | 料理用語

　「信濃蒸し」

　「信州蒸し」とも書く。

　信濃（信州）は蕎麦を意味する。

　魚を観音開きなどにし、固茹で蕎麦を巻き込んで巻きすごと蒸しあげる。
　そば汁をかけ薬味を添える。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/026.html より


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