いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　骨料理-骨煎餅

2024-07-05 08:03:09 | 料理用語

　「骨煎餅-こつせんべい」
　カレイ、キス、ウナギなどの中落ちや中骨に小麦粉をまぶして低温の油でじっくり揚げたもの。サンマ、アジ、イワシなどの青魚の骨でやっても美味しい。
　軽く塩を振り、レモン汁などを振って食べる。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/032.html より


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