＜伝統野菜＞ 千葉 大多喜の筍

　「大多喜の筍」

　【生産地】夷隅郡大多喜町

　【特徴】粘土質の土壌で育った筍。黄色味を帯びておらず、白いことから地元では「白たけのこ」とも呼ばれる。

　【食味】肉質が繊細で根元まで柔らかく、苦み・えぐみはほとんどない。ほんのりした甘みと旨みがあり、あく抜きせずにそのまま生で食べることもできる。

　【来歴】養老渓谷を抱える大多喜町は、300haにおよぶ孟宗竹林が広がる「竹の里」。

たけのこの生産量が首都圏1位の千葉県にあって、千葉県でも有数のたけのこの産地。

　【時期】4月上旬～中旬（たけのこがあれば下旬）

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