＜伝統野菜＞ 山形 米さずべ芋

　「米さずべ芋-よねさずべいも」

　【産地】最上地域＞鮭川村米（よね）地区

　【特徴】葉は大人の背丈ほどに伸びる。孫芋は丸い形のものが多い。

　【食味】柔らかく粘りがあり、芋煮、煮物で食べるとおいしい。

　【来歴】米地区で昔から受け継がれてきた。名前は種芋を守ってきた阿部家屋号からついた。

　【時期】10月下旬～11月上旬

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