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<料理用語-和食> 黄身寄せ

2024-03-05 08:51:44 | 料理用語

 「黄身寄せ」

 黄身を寒天とあわせて流し缶で固めたもの。

 寒天液の温度に注意しないと分離する。

*https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/6_G/036.html より


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