＜伝統野菜＞ 新潟 長岡菜

　「長岡菜」

【生産地】長岡市、三条市

【特徴】漬け菜の仲間。大菜、小松菜、野沢菜などの血統が入っており、これらの長所を集めたものが｢長岡菜｣といわれている。草丈は高く、葉は長円形、茎が純白で太いのが特徴。。

【食味】漬物がもっとも美味しいとされる。

【来歴】在来の姫菜の中から、茎の白いものを選抜されたものとされる。

【時期】11月中旬

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