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＜料理用語-和食＞ おたぐり

2023-11-25 07:12:10 | 料理用語

　「おたぐり」

　信州南部で腸料理のことを意味する。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/4_E/033.html より

　おたぐりは、長野県の伊那谷へ伝わる郷土料理。馬の腸をじっくり煮込んだもの。

＊Wikipedia より

 


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