いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　清涼殿蒲鉾

2025-01-05 06:46:43 | 料理用語

　「清涼殿蒲鉾」

　赤、青、あずき色の、腰高カマボコ。

　清涼殿とは平安期の御殿のことで、器に盛る時の姿でこれを表現したものであろう。各色ごと順番に盛り付ける。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/94_H/02.html より


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