回転紀行～回転寿司味のれんさん

今日は、回転寿司味のれんさんへ　伊丹市で30年以上地元の皆さんに愛されている回転寿司店です　舞鶴直送のネタと自家製したものが凄くちゃんときっちり調理されているのが印象的なお店です♪

「北海道サンマロール寿司（260＋税）」サンマの押し寿司をおぼろ昆布で巻いたものですね　酢飯にガリと大葉を挟んでいます　結構ボリュームのある酢飯です　おぼろ昆布の相性がよく、全体としてバランスもよく、これは凄く満足感のあるものでした♪　興味のある方は是非に一度！
「自家製いか塩辛（120＋税）」自家製の烏賊の塩辛の軍艦巻きです　こういうのは凄く珍しいですね♪　自家製ならではなシンプルな味に仕上がっているのが魅力的なものです♪　お酒飲みたくなりますが・・・♪
「自家製出し巻玉子（180＋税）」回転寿司には珍しく甘味はほとんどなく、大人向けの出汁巻としてこういうのもありかと思います♪　美味しくいただきました
「鯛の霜降りにぎり（260＋税）」鯛を霜降りにしたもの　食感のしっかりとした皮のところにも丁寧に包丁を入れ食感も食べやすくしたものです　大根おろしと唐辛子のトッピングです　意外とこういうトッピングとも相性がよく、鯛自身の旨味もしっかりあり、絶妙に仕上がっています♪
「ふき（180＋税）」ふきを海苔で巻いて握りにしたものです　こういうのははじめてだと思います　私生活でふきなんて何年かに一度しか食べない私ですが随分久しぶりにいただきました　あっさりとして、出汁でさっと火を通したようで、ふきならではのしゃきっとした食感が凄く、トッピングした細かな鰹節が凄く相性がよく美味なものでした♪　だしとの相性もいいですね♪　「ふきってこんなにおいしかったかなぁ♪」と感動してしまいました　一緒に行った供の者「凄く美味しかったけど、食感はこんなもんじゃない？」　今度、供の者に作ってもらおうと思います　絶対この食感はなかなか素晴らしく絶妙なものでした　調理の仕事をしている供の者でも出せないと思うのです♪
「生蛸（260＋税）」生蛸ですが、軽く湯通ししてくれていて、吸盤の食感が絶妙なものながら、生な食感が魅力的です　この生蛸、甘味が凄くしっかりあり凄く美味なものでした　大根おろし、唐辛子、葱のトッピングとも相性がいいものですね♪
「ホウボウ（260＋税）」舞鶴直送の鮮魚なネタのひとつです　こういう舞鶴直送の鮮魚が味のれんさんの魅力の一つ　回転寿司店ではなかなか味わえなかったようなネタを扱ってくれているのですが、この上品な甘味が凄く魅力的なものです　こいう回転寿司には珍しいような白身にこだわってくれているのも嬉しいものです♪

味のれんさんは、何かと仕事が丁寧なようにも思います　厨房を見ていても新人さん？なにかと凄く細かく指導されていました　まさに老舗の貫録！　30年間地元に愛されているのが分かるような気がします♪