回転紀行～大起水産回転寿司さん

今日は、大起水産回転寿司さんへ　今日は、堺店さん(本社も堺中央綜合卸売市場内にあるので、個人的に勝手に本店と言っていますが…)へ　市場内にある街のみなとさん(小売店)

「海鮮カルパッチョ(100＋税)」白身の端材をカルパッチョ風のドレッシングで漬けこんだものです　金目鯛の皮のところが美しく、美味なものです♪　大葉と金目鯛の色も美しいものです

「石垣貝(150＋税)」形状は、とり貝に似ていますので、「回転寿司は代用魚だらけ！偽物だらけ！」なんていうネタがないときの週刊誌の悪意すら感じる記事なんかでは、たたかれそうなネタですが、これは貝の厚みを考えると、こちらの方が厚いですし、味的にも、食感的にも全く別の魅力がある全く別物ですね！
「ねぎ塩びんちょう(150＋税)」びんちょう鮪の端材なのだと思います　これを山盛りにした軍艦巻きにして、塩だれをかけ葱をトッピングしたものです　以外と寿司ネタにもこういうたれもあいますね！　たまにはいい♪

「オーロラサーモン(150＋税)」大起水産さんと言えばオーロラサーモン　脂はしっかりありますしクセのない美味なアトランティックサーモン　最近サーモンも価格が高騰しているようですが価格に変更はありません　だからこその人気メニューであり続けることができていると思います
「うなぎ山かけ(150＋税)」軍艦巻きで、鰻の端材が主で、端っこに山芋をすりおろしたものをのせています　鰻の旨みが凄くしっかり♪　鰻がたっぷりなのが印象的♪

「ねぎ塩サーモン(150＋税)」これもサーモンの端材なのだと思います　大きめにさばいて食感を生かしつつたっぷり軍艦巻きに盛り付けられたものに塩だれをかけて葱をトッピングしたものです　サーモンというのは、本当にいろんな味付けにも相性が良く、いろんな可能性があるものだと思いますので、色々と登場してほしいです
「目鯛(150＋税)」他と比較して飛び抜けた個性というものは特にないのかもしれませんが、大起水産さんで、季節にこだわらずに出してくれている美味な天然活魚と言えばこれですね　ついつい、何度も食べてしまう美味なネタです♪

「さんま蒲焼押し寿司(200＋税)」秋刀魚の魅力を生かしつつ、甘辛い蒲焼きにして、押し寿司にしています　凄くふっくら柔らかな食感に仕上げられていました　期間限定メニューだと思いますが、これはよくできていると思います　是非今のうちに！

大起水産回転寿司さんは、お店によって若干異なるお寿司もあったりするのも魅力的なものです♪　こういう食べ比べというのもいいものですよ♪

回転情報～「貝づくし祭 第2弾」 期間限定開催！

吟味スシローさんでは、「貝づくし祭　第2弾」 を期間限定開催しています

【実施期間】9月19日～9月28日

「大つぶ貝(一貫)(100＋税)」磯の香りが食欲そそるつぶ貝は、コリッコリの極上ネタ。身の厚さがたっぷりある分、貝の旨味もたっぷり楽しめます。
「赤貝(100＋税)」色鮮やかな赤色は鮮度の証。赤貝ならではのコリコリとした歯ごたえと旨みを味わえます。
「黒とり貝(一貫)(100＋税)」噛むほどに甘みが楽しめる高級貝、黒とり貝。身厚なものを厳選しているから、シコシコとした歯ごたえが絶品です。

「国産生本鮪6貫盛り(980＋税)」水揚げ後１度も冷凍していない「生」の国産本鮪を期間限定でご提供。本鮪ならではのもっちりとした食感。口に広がる絶品の旨味。大とろ、中とろ、赤身の6貫盛り合せを驚きのスシロー価格で！まぐろ好きの方なら満足いただける逸品です。