うどんを手作り。
いつか そのうち ゆっくり時間出来たら‥‥
そう想い始めたら もう アウト。
永遠にそんな日は来ないと 腹をくくった方がいい。
来ました。
そんな日が。
ちょっとの時間でも、
少しの量でも、
まず一回
やってみる て 大事です。
”シュトーレン” づくり もそうだったな。
まとまった時間を作って 大量生産！
‥‥を狙って
結局 作れない年もあった。
しかし、
少量を ちょっとした時間に作ってしまうと
なんと随分 肩の荷がおりること あら不思議 (T . T)
で 今回、
少量の うどんを 作ってみた。
きっかけは
”ベニマルさんに
中力粉が沢山並んでたから” 笑
その名も 「日本の小麦粉」
どうしていっぱい並んでたかは 不明。
うちには 3人 うどん好きがいる。
他ニ名も、嫌いではない。
やってみようではないの。
先日ハマりかけた ” シャーピン” といい、
これも
「水分50% 」
敬遠していた訳は どちらかというと、コレ かも💦
硬い生地、辛い💦
捏ねて寝かせた うどん生地。
なんかかわいい💕
4等分にチョッキン
薄くのばし。
お蕎麦ほど 薄くなくても、気持ち薄め。
あー
大きい方のまな板にすればよかった(ー ー;)
茹でる。
予想以上に 太くなった(°_°)
約10分。
結構 長い^_^;
市販の ”ゆでうどん” や 乾麺は 約3分。
パスタならともかく、麺を3分(待てても5分) 茹でるという感覚は 日本人には ちょっと、無い^^;
パスタは、
茹でてる間に
隣で具材やソースを作る。
茹で上がりとそれが、
ジャストタイミングであるように
勝負！
なわけで ドキドキ愉しみ でもある。
具材？
考えてなかったわ^^;
”おひたし” は もう 出来てるし。
”かけつゆ” なら、隣に鍋かけて 野菜や流し卵でも こさえるところ。
” つけつゆ ” の時は、何してればいいかなあ
茹で卵とか？
豚肉を茹でるとか？
何はともあれ、
「茹でたて手作りうどん」
水洗いして しめたら つるっつるっ！ (^^)
最近お店に出てた、
その名も
「 うどんつゆ、かえてみませんか？ 」
おもしろいネーミング。
うちの うどんつゆが いつも同じって、
なんで知ってんの⁇ 笑
味がニ種類。
担々麺バージョンの辛いのは又の機会ということで、
ここは つけ麺の大堂
かつをだしバージョン で。
こ、こ、これは美味しい。
家庭でこんなにまで ”だし” を出すのは まず難しいでしょう。
表示を見ると、
あー 確かに
一般家庭では 無いわあ
ラーメン屋さんで いつも ”つけ麺” を注文する ユウも、
これなら ハマること間違いなし(o^^o)
ラーメン屋さんに行かなくても、お店の味！
濃いわあ
うーん
これ、 5月15日の 出島お祭りの 炊き出し に どうかなあ？
うどんは、‥‥作る？
冷凍する？ 何食分？
‥‥誰が？
市販のかあ？？ 笑
鍋とカセットコンロがあればオッケー？
それにしても
この ”つけつゆ” 、
うどんだけじゃ勿体ない気がします。
ゆで卵に‥‥んまい！
こんぶに‥‥んまい！
大根に‥‥んまい！ ( 今日の晩餐は おでん💦 )
濃い味付けしてない ”素” のものなら、大抵 合うのでは？
「 S&○の おでんの素 」くらい、大ヒットかな(o^^o)
混じりっけがない 後味スッキリ 気に入りました(^^)
