今が旬の山椒。
たむたむが日曜日に買ってきてくれました。
ちょうど、スットックしていた山椒がすっかりなくなっていたのでグッドタイミング！
枝から一つずつ実をはずし、沸かしたお湯に塩を小匙1杯入れて
さっと2~3度茹でこぼし。
そのあと水で晒し、自分にちょうどいい辛さまで辛み抜きする。
そして、大さじ1杯ぐらいづつ、ラップに小分けして冷凍保存しています。
時々食べたくなる牛肉と牛蒡の有馬煮（山椒が入った煮物）や
ちりめん山椒。そう、これ瓶詰のを買うと結構いいお値段がするんです。
だから自分で作りま～す。熱々のご飯のお供♥