味噌作り

今日、＜食と農＞のみなさんと味噌作りをしました。
今朝の古洞周辺です。濃い霧が発生していました。


ゆでた大豆をミートチョッパーでつぶします。


ほぐした麹をたくさん入れました。


作った味噌は、夏が過ぎてからが食べごろになります。今食べている物は、昨年作った物です。

かっては、糀屋さんから借りた＜ひっついと釜＞を順番にまわしながら、寒（寒の水）のうちに各家庭で一年分の味噌を３斗半（50キロ）作り、味噌桶（樽）に保存したのもです。

今日も気温が16,4に上がり、暖かい一日でした。
明日は、いっきに20度になり5月上旬のお天気になるだろうと。体がついていかれませんね。