ブランデーケーキ

今日は大雨警報で休校になり、私も仕事は休ませてもらった。雨続き、身体がだるくなってしまう。ブランデーケーキは10年以上ぶりに作ったと思う。大人贅沢な感じ。 ◎材料  (パウンド型1台分)					◎準備
卵・・・2個					・卵は常温に戻す
砂糖・・・60ｇ					・型に敷き紙を敷く
無塩バター・・・60g					・オーブンを170℃に予熱する
薄力粉・・・65ｇ
ベーキングパウダー・・・1g
アーモンドパウダー・・・20g
はちみつ・・・20g
ブランデー・・・20g
仕上げ用ブランデー・・・60g
◎作り方
①バターは小さいボウルに入れ、湯煎する。
②ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサー
で泡立てる。白くもったりしたら、はちみつとブランデー
を加え混ぜる。
③アーモンドパウダー、薄力粉とベーキングパウダーを
ふるい入れて混ぜる。
④①のバターを加えて混ぜる。
⑤型に流し入れる。
⑥予熱したオーブンで約40分焼く。
中央を竹串で刺して生地がついてこなければ出来上がり。
⑦焼けたらすぐに仕上げ用のブランデーを表面全体に
浸み込ませる。