オレンジ・バナナマフィン

昨日は、三男の中学校の体育大会でした。

校舎の耐震工事の為、もともと狭いグランドにプレハブが３棟立ってるので
今年の体育大会はできないかも・・と言われてたけど、先生方が色々と工夫されて実施されました。
曇り空で気温も２５℃くらいだったので過ごしやすい一日で良かったです

三男の出る競技は、午前中の分２つが１０時には終わるし、彼は友達とお弁当を食べるというので
私達は一旦帰宅してお昼を済ませ、午後の部の応援に行きました。
なので、今回のお弁当作りは楽でしたね

マフィンは、土曜日に作ったものです。

よく熟れたバナナをつぶしラム酒をまぶし、オレンジピールを荒く刻みコアントローを
まぶしたのを生地に入れています。

きび砂糖とハチミツを少し入れてみました。

バナナの香りがして　しっとりふわふわ　オレンジのさわやかさがアクセントに
なって美味しかったです