ショコラ・オレンジ＆フォユティーヌ

今朝起きると、筋肉痛はなかったものの、なぜか腰が痛い

去年は、２回ぎっくり腰になりかけたので、今年は筋肉を鍛えて腰痛防止しなくちゃ

長かった休みもあと１日。

お菓子やパンを色々作れると思ったけど、家事はキリがなく、思うように作れず

きょうも、夜になってようやく作る時間ができました。

久しぶりに作ったショコラ・ボンボン。

パユテ・フォユティーヌというフランス製の製菓材料を使ってます。

レース状の薄いクレープを細かく砕いたもので、乾燥してるのでパリパリとした食感です。

イメージとしては、ルマンドっていうお菓子かな



チョコレートは、カレボー社のミルクとスイートクヴェルチュールを混ぜて使いました。

子ども達には、この位の甘さがいいのかもしれないけど、私的には、
もう少しカカオ分が多いチョコレートの方がいいな

あとは、うめはらのオレンジピールを入れてます。

このオレンジが良いアクセントになってます