ベイクドチーズケーキ

きょうが、鏡開きだという事をすっかり忘れていました

出勤途中、運転していてハタと気付きました

そんなことなら午前中チーズケーキを焼かずに　ぜんざい作るんだった

焼きたては型いっぱいだった生地も　帰宅してから見ると
冷えて沈んでいました。



鍋に杏ジャムとブランデーを入れてアルコールを飛ばし、茶こしでこして
ケーキの上にかけました。

焼く前、生地を流し込んだ後、冷凍ブルーベリーをパラパラっと
散らしてみました。

出かけてた三男は、駅からの帰宅途中にある和菓子屋さんが、
ぜんざいを振舞ってたらしく、「食べて行きよ〜」と
声をかけられたので、頂いてきたそうです。

夜遅く、圧力鍋であずきを煮ました。

我が家の鏡開きは、明日に持ち越しです。