おばさんの料理教室 醬油麴の作り方 😀

醬油麴の作り方　😀 

① 炊飯器に米麹1㎏・醤油１ℓを入れ、保温状態で５～６時間、途中かき回し米の固いものがなくなれば出来上がり。
② ビニル袋に入れ冷蔵庫で保存。４～５カ月保存可能。
＊使い方はナスを炒めたものや色々な料理に、味噌の代わりにも良い。
　　

おばさんの料理教室 菜花のからし和え😴

菜花のからし和え😴 

今の時期、菜花美味しい。茹でた菜花を、味噌・練りからしで和えるだけの料理です。菜花と菜の花の違いは、菜花は花芽と軸を料理に使い菜の花は花。

　

2人前

➀鍋にお湯を沸かし、塩を入れ菜の花１００ｇ半部に切り2分程茹で冷水に取り、水気をよく絞る。

②ボウルに白味噌大匙３・めんつゆ大匙３と練りからし小匙１を混ぜ合わせたら➀を加えてよく和える。

③器に盛り付けたら完成。

＊ツナ缶・胡麻・鰹節を使うのも良い。