正月料理 おせち😃
今年もよろしくお願いします。
数の子の美味しい食べ方😍
子孫繁栄を象徴するおせち料理、新年の食卓ではなくてはならない食材。歯ごたえと風味を味わう。
①塩漬けした市販品を3～4倍の水で2～3時間おきに3回ほど入れ替える。
②塩抜きが終われば薄皮を丁寧に取り除く。
③②のままで食べるのも良いが、醤油・だし汁・みりん・酒で味付けしても良い。
＊塩抜きしすぎると苦みが出るので、その場合は１～２％の塩水に1～2時間浸けると良い。
ヒコニャン来年も宜しく
豆腐にピザトースト乗せ😫
玉ねぎ・トマトで作ったミートソース・チーズ乗せる。
① 玉ねぎ・トマト・人参を細かく切り、ひき肉とサラダ油で炒め塩・胡椒・昆布茶・コンソメの素で味を付ける。
② 豆腐の上に①・とろけるチーズを盛り、電子レンジで焼き出来上がり。
＊ハム・ナス・ピーマン・トマトなど季節の野菜をトッピングしても良い。
おせち料理
ウインナーソーセージのバター炒め😃
ウインナーソーセージをバターで炒める。
① ウインナーソーセージを適当な大きさに切り、バターで炒める。
② 皿に盛り付け、人参・ブロッコリー等を添える。
＊ハム・ナス・ピーマン・トマトなど季節の野菜をトッピングしても良い。
そろそろおせち料理
ミルフィーユチーズハムカツ😁
サクサク食感のハムカツに、スライスチーズをサンドして仕上げ、溶け出すチーズがたっぷり入り食べごたえも抜群。
①ロースハムにチーズをサンドイッチ挟む（３層ぐらい）、はみ出たチーズを切り落とす。
②バットに卵１個・水大さじ1.5・薄力粉大さじ３・１卵 をバットに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
③②に①のサンドイッチを全体につける。
④サラダ油を170℃に熱して③のサンドイッチ１組宛てを入れてきつね色になるまで揚げ、油切り。
⑤サラダ菜と共に皿に盛り付けてでき出来上がり。
クリスマスケーキ
油のすあげうどん😗
うどんを天ぷら油で揚げるだけで簡単、大阪では人気でビール・酒のつまみに。
①市販のうどんを天ぷら油で揚げて出来上がり。
➁お皿に盛り付け、野菜・マヨネーズに粉唐辛子で食べる。
＊カレー粉をまぶすのも良い。
卵焼き
簡単アップルパイ😐
①リンゴの皮をむいて芯を取り除き１ｃｍのいちょう切り。
② ①のりんごと砂糖とレモン汁を鍋に入れて中火～弱火で１０分くらい煮る。りんごがとろりとしてきて水気がなくなったら火を止めマーガリンと好みでシナモンパウダーを入れて冷す。
③市販品の冷凍のパイシートは室温で解凍（１５分くらい）。
④パイシートに②を乗せて、卵液を塗る。
⑤１８０℃に温めたオーブンで③を焼く。膨れてきて表面がこんがり色となる、２５～３０分程で完成。
我が家の食卓の花
食パンの練乳ラスク😁
練乳で食パンのラスク
①食パンは細長く切る、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に並べ、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約３分加熱し、裏返してさらに30秒加熱して水分を飛ばす。
②アルミホイルに①を乗せのせて、温めたオーブントースターでカリッとするまで焼き練乳を塗り出来あがり。
豚
おでんお😳
おでんの季節が到来、我が家のおでん
①鍋に水・昆布・大根・人参を適当な大きさに切り入れ
②塩（こぶ茶があれば）・だしの素・醤油・みりん・ごぼ天・厚あげ・ちくわ・コンニャク、茹で卵の殻をむいた物をいれて、ジャガイモは煮崩れしないように後からいれる、好みの柔らかさに煮て出来上がり。
＊味をしみ込ませるには、発泡スチロールの箱に入れ保温。
＊ジャガイモは煮崩れしない男爵・キタアカリが良い。
＊だしの素・・市販品のおでんの素でも良い。
＊だし・・雑魚・鰹節・豚肉・イカ等がだしとして合う。
シニア・プレシオーサの花
大根のグラッセ😴
グラッツセとはフランス料理でバター・砂糖・ブイヨンで艶よく煮た野菜料理類ここと。
我が家の定番の大根のグラッセ。
①大根を適当な大きさに切る。
②①をフライパン入れバターで炒め、その上に醤油・塩胡椒を入れ煮る。
＊色々な野菜サツマイモやかぼちゃ等も良い。
ヤツデの花
柿の柚子ジャム乗せ😘
柿に柚子味噌やジャムを乗せる簡単な食べ物。
①柿の皮を剥き適当な大きさに切る。
②器に盛り柚子ジャムや柚子味噌を乗せ、ブロッコリーを添え出来上がり。
黒鯛チヌ
＊キクイモのきんぴら😃
キクイモの収穫が始まり、旬を味わいました。
①キクイモ２００ｇの皮を剥き、5～6ｃｍの拍子木切りにして、（酢）水にさらし、水気を切る、人参を乱切り。
②鍋にサラダ油小匙１を入れ、キクイモ・人参を炒め、砂糖大匙１・醤油小匙１・酒大匙１を加え、好みにより赤唐辛子１本を入れて水気がなくなるまで炒める。
③皿に盛りつけて好みにより、煎りゴマ少々をふりかける。
＊ キクイモは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなる。
＊ 人参・セロリ・レンコンなどを混ぜた物も良い、その時少しの酢で味付けも良い。
キクイモ
キャベツのツナ缶盛り😦
キャベツを細かくきり、ツナ缶を乗せる簡単な食べ物。
キャベツを細かく切り、鍋に入れツナ缶の汁・塩・胡椒を降り柔らかくしツナ缶を加え出来上がり。
蓮根の酢ばす😊
①酢１２０ｍℓ・砂糖７５ｇ・鰹節（適量）・みりん１０ｍℓ・塩４ｇの合わせ酢をさっと煮たてる。
② れんこん４００ｇの皮をむき、薄く切り電子レンジ５００w５分加熱。
③ れんこんの熱いうちに①の合わせ酢に入れる。
＊こんな食べ方も
辛子・マヨネーズ和え・・酢ばすの汁を切り、マヨネーズ４０ｇ・辛子４ｇで和える
我が家の食卓の季節外れのキンシバイ
電子レンジで作るホットケーキ😂
① ホットケーキミックス（市販品）２００ｇ・卵１個・牛乳１５０ｍℓを良く混ぜる。
② 皿にラップ敷くき、①入れ電子レンジで表面に泡が出だしたら裏返し２～３分焼く。
③ 焼き上がれば、好みにより・バター・シロップ・蜂蜜やチョコレートペーストを乗せ出来上がり。
＊今回は醬油麴・柚子ジャム・やキムチ乗せまました。
コジュケイが鳴き出しました
