ニ、ニンニクの襲撃…

夏になると、ヘロヘロになる旦那がニンニクを焼いて食べます。
それを知っているので、主にニンニクの芽を目当てに育てている実母から、不要なニンニクをもらいます。
更には実母の友達もニンニクを育てているので、それも頂きました。
そのニンニクを冷凍するのに、皮を剥いていたんですが…。
途中から、なんか左手の人差し指(腹)がヒリヒリと沁みるように痛くなってきました。
最初は包丁で切って沁みたのかと思っていたんですが、傷は見当たらないし、どんどん痛くなるし、何かおかしい…と。
何度か手を洗って、今度は親指と中指でニンニクを持って皮を剥き始めたのですが、この中指までもが痛くなり始めた。
そのうち何をやっても痛くて、もう無理…と皮剥きをやめた後も、火傷をしたみたいに痛みが強くなる。

おかしい…。
ひょっとして、ニンニクの成分に火傷を起こすようなものがあるのか…？

──と、ネットで調べてみたら…。
他にもいました、ニンニクをすりおろしていて指に痛みが生じた人が。
どうやらニンニクを切ったり すり下ろしたりすると、アリインという成分が酵素の力でアリシンに変化し粘膜をザラザラにしたり炎症を起こさせる、とのことでした。

やっぱり成分のせいで、そういう症状が出るんだ…。
納得すると同時に、今までそんな症状が出たことがなかったので、ちょっと驚きました。
そうか…。
ニンニクって、結構気を付けなきゃいけないものだったのね…。

残りのニンニクは気を付けようと思います。
なにやら、ニンニクのお尻を切ってお湯に5分程つけると簡単に剥けるという方法もあるみたいですしね。

皆さんも大量のニンニクを処理するときはお気を付けてくださいませ。