sakkoのキッチン日記。かりん酒・柚子ダイコン・とうがらしチリメン（味噌味）

11月3日

昨日は奈良は最低気温が2度で最高気温が21度
これは12月の暑さとしては51年ぶりの暑さだった。

今日は又台風並みの暴風雨・・・・
慌てて軒に干してある吊るし柿を中に入れた。
コナミは休もう・・・・。

金柑やレモンも色づき、果樹園のUPを思っていたが
明日に伸ばそう


例によって台所でごそごそ・・・
他にすることがいっっぱいあるのに、年賀状も書かなくてはと思いながら・・・

この間収穫したかりんでかりん酒と蜂蜜漬けを作った

夏の終わりに葉を全部毛虫に食べられて裸木のままの
かりんだったが、4個だと思っていたのが小さいのを足して計6個の収穫
　　　

だが切ってみると一番大きいかりんが変？
熟しすぎ？
これは捨てることにした

　　　

種を外すべきが迷ったが、蜂蜜漬け以外は種付きのままにした

　　　

左から、かりん＋ホワイトリカー、かりん＋ホワイトリカー＋砂糖、かりん＋蜂蜜

　　　

なぜかりん酒を2種類にしたかと言うと
「砂糖を入れないとエキスが出にくい」と聞いたので
同じ条件で砂糖あり、砂糖無しを比べることにした

蜂蜜漬けと砂糖ありはまだカリンは浮いたままだが
ホワイトリカーだけのは実が沈んできている

　　　


青首ダイコンを1本使って

急にトンカツが食べたくなって作ったが
「中性脂肪」がすこし多いと言われているので
大根おろしをたっぷりかけて柚子ポン酢で食べた。
和風な食べ方？？。（これで予防になっているのかな？）

で、残りの2/3をつけものに。
葉も一緒に漬け込んだ

　　　

水が上がってきたので
半分は柚子ダイコンに（柚子は昨年皮を冷凍にしておいた）
半分は、まぁにゃさんの甘漬けを真似て、赤梅汁と砂糖を足して

　　　

漬けたダイコン葉は細かく切って、熱々ご飯に混ぜて菜飯に

　　　

2日後、柚子ダイコンとダイコンの甘漬けの出来上がり

　　　

この間、持ち帰った、ラズベリーを冷凍にしておいた

　　　

最後の伏見甘長トウガラシは、種を取って、
（手順はかかなくていいか～。）
醤油の代わりに味噌を使って、チリメンジャコと佃煮風に。

　　　

今日のきっカップ
何故、この1個だけが・・・・

　　　

この間「なんば、高島屋の7階で買った来た」クリスマスグッズ
ハーブ入り？　いい香りがする。

　　　

飾りつけはどうしょうかな

毎年この時期に出番のもみの木
芽が出て直ぐの3cmくらいのもみの木の赤ちゃんをティッシュで包んで持ち帰った
何年になるだろう。
まだ、aki君は小さかったな～
それがこの大きさに。
　　　

12月に入ったら飾り付けをしょうと思いながら眺めているのだが・・・・。