ラッキョウ エシャレット エシャロット

建築、まちづくりとは、全く関係のない話。

新聞によると、「ラッキョウ」の出荷が今最盛期を迎えているらしい。

この「ラッキョウ」であるが、

通常は植えてから２年目で収穫するが、

１年目で収穫されたものが「エシャレット」という名前で出回るそうだ。

フランス料理などで使われる「エシャロット」は別の野菜で、

この野菜に形が似ていることから、命名されたんだとか。

わかったようなわからないような。

１年目で収穫するラッキョウ（エシャロット）と２年目で収穫する「ラッキョウ」はどう違うのか？

１年目で収穫するラッキョウ（エシャロット）は、味噌をつけて生で食べられるが、

２年目のラッキョウは、漬物用で、とても生で食べられないということか。

ラッキョウの生産量は、宮崎、鹿児島、鳥取の３県で約８割を占める。

今日の晩酌のつまみは、エシャレットで決まりだな。