タルトポワール

 

洋ナシが出回ってまいりました。

こちらは、一足先にでたマリゲリット・マレーラ（と思いますが。最近、記憶がだんだんあやふやに。危ない。。。。）のワイン煮でつくったタルト。

 

あまり生地で

アーモンドクリームのアーモンドパウダーの一部を皮付きプードルにしたら驚くほど香り高くできました。材料をちょっと吟味するとグレードアップするのですよね。

洋ナシは、今シーズンのマルゲリット・マレーラ。ラ・フランスもたくさんでてきました。ちょっと甘めなので、シロップの甘みを控えてワイン煮にしましょう。