引き蜜。（2/16＊木）

金沢は城下町で茶の湯が盛んなこともあり和菓子屋さんが多い。
日頃から金沢の人は和菓子を人から戴いたり
贈ったりして親しんでいるように思う。
最近は、洋菓子風にアレンジされた和菓子も多くあって
若い人にも喜んでもらえそうなものも増えている。
だからそんなに甘党でない私でも、
金沢に住んでいるので和菓子はけっこう身じかな存在だ。
時々県外に行ってお菓子を買おうと思ったら
なかなかイメージどおりのものが買えなかったりもして、
知らぬ間に目が肥えていることに気づいたりもする。

仕事で詳しく知った、これは引き蜜のお菓子。
四季折々の花がお砂糖で描かれていて美しい。
これは先日仕事の撮影で、四季の中から
冬のイメージのものを自分で選んで集めてみたのだが
たくさんの絵柄の中のほんの一部。

眺めて愛でて、そのあとで食べてみると
ふわっふわっとしたふやき煎餅と
お砂糖の甘さがやさしく口に広がっていく。