夏の白

暑い季節に冷たい白。酸味が効いていて、樽の香りなどしないフレッシュな白。いいですねえ。

色々なワインが考えられますが、7月はスペインのルエダというところのヴェルデホ種で作ったものをお勧めしたいですね。名手テルモロドリゲスによる「バサ」は不要なものを全てそぎ落とし、しかし旨みは残した白。泡でスタートもいいですが、キリッと冷やしたヴェルデホではじめるのもいいものです。