2017年4月のメニュー

4月のメニューです。
鰹、白アスパラなど春の食味が揃い踏みです。

但し、どちらのレストランでも困った問題は鳥インフルエンザの影響でフォワグラが品薄ということです。
そむりえ亭でも切らす日が出てまいりますので御容赦くださいまし・・・・

ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） 500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） 200

以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
シャルキュトリー 1,000
蛍烏賊、春豆 1,200
鶉、アスパラ 1,200
鰹、千両茄子、トマト 1,400

温かい前菜
ホワイトアスパラガス、卵、ミモレット 1,200
蛍烏賊、うるい 1,200
穴子、芋 1,400
フォワグラ、椎茸、古代米 1,600

本日の前菜 時価

魚介料理
鮮魚、サフラン 2,100
鰆、蕪、カラスミ 2,100
海老、春キャベツ 2,100
本日の魚料理 時価

肉料理　
牛ほほ肉の赤ワイン煮 2,200
仔羊、千両茄子 2,400
牛、山椒 2,600
本日の肉料理 時価


人気の定番メニュー
ピノが進む美味しいスープ　　　　　　一杯 400
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　　　一本 800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
タルト.フロマージュ 600
苺、ブランマンジェ 600
ザッハトルテ 600
sakura-mochi 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ（４本） 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

2017年4月のグラスワイン

4月のグラスワインです。

泡 グラス
シャンパーニュ ポル ロジェ ブリュット レゼルヴ 1,550
シャンパーニュ ポル ロジェ ブリュット ロゼ ヴィンテージ 08 2,650
ロワール ヴーヴレー ラ シンフォニー トリプルゼロ 1,100
白ワイン
アルザス リースリング クラシック 13 ヒューゲル 950
ボルドー シャトーサンマリー マドリス 14 1,050
南西地方 ヴィタージュ ヴィエイユ ド ラペール 08 1,050
ロワール ヴーヴレー ラ クドレ セック 13 シルヴァンゴードロン 1,050
ブルゴーニュ ブルゴーニュ アリゴテ 12 エミリージャンテ 1,100
アルザス ゲヴルツトラミネール エステート 12 ヒューゲル 1,200
ブルゴーニュ ジヴリー １er クロ デュ セリエオーモワンヌ ブラン 13 1,250
ローヌ クードレ ド ボーカステル ブラン 13 1,350
ブルゴーニュ ボーヌ シャンピモン ブラン 13 ジャックプリウール 2,000
ローヌ エルミタージュ ブラン 06 PVジャブレ 2,450
アルザス ピノグリ グロシローイ 10 ヒューゲル 2,450
アルザス リースリング シェルハマー 07ヒューゲル 3,100
ロワール ヴーヴレー モワルー90 シルヴァンゴードロン　　９０ｃｃ 1,600
赤ワイン
ローヌ ヴァンソーブル レ コルニュ 13 950
ローヌ ヴァケイラス レ クリスタン 13 ペラン 1,100
ボルドー シャトー ルストゥーヌフ 11 1,100
ローヌ クローズエルミタージュ 14 アレクサンドラン 1,100
イタリア バルバレスコ 13 フラテッリ 1,100
ブルゴーニュ ジヴリー １er セリエオーモワンヌ ルージュ 1１ 1,150
ローヌ クードレ ド ボーカステル ルージュ 13 1,250
ボルドー シャトー ボロス シャルム 12 1,250
ラングドック マタッサ ルージュ 13 1,350
アルザス ピノノワール ジュビリー 08 ヒューゲル 1,500
ボルドー シャトー ド ラガルド グランミレジム 12 1,550
ブルゴーニュ ボーヌ シャンピモン ルージュ 12 ジャックプリウール 2,000
ローヌ シャトー ド ボーカステル 赤 13 2,800
ロゼワイン
プロヴァンス コート ド プロヴァンス ロゼ 14 エシュ エ バニエ 900

　　　　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠

「あるある」な昨日

営業前のひと時、玄関から「樋口さ～～ん」という声が聞えます。

「誰っ？と思って目やると懐かしい顔と初めて見る顔。

33年前の春に前職の日航ホテルに入社してきた女子が大きくなった娘さんと一緒に訪ねてくれたのです。

私はその2か月前に前にいたホテルから移ってきたところでしたから「ほぼ同期」です。

東京に在住ですが、娘さんの用事で大阪にいたようです。

30年近く顔を見ていませんでしたが、明るいキャラで容姿も老けず、嬉しい気持ちになりました。

と言っていると営業中には高校の同級生が東京に転勤になるということで送別会の席にそむりえ亭を選んでくれて来店。

これも嬉しい限りです。

で、営業が進んで遅めの時間には北海道のソムリエからメッセンジャー。

「樋口さんと昔働いていたという人が来ています」と・・・・・

歳は私の一つ下ですが、そのホテルには4年早く入社の所謂「一期生」で前職では先輩の男でした。

彼ともずっと会っていなかったのですが、何故か札幌の街で「ソムリエの樋口」の名前を出したらしく盛り上がったようです。

これまた嬉しい。


ということで自分の実力でない部分で嬉しいの三連発の昨日です。


さてさて・・・・

4月25日の「チャリティコラボディナー」は残り席数7席（52席中）となりました。

どうぞ御検討頂ければ幸いです。


　　　　　　　　　樋口誠