白米などは太りやすい炭水化物の代表的なものですが、
それは消化吸収が早くて、血糖値を乱高下させるからです。
そんな白米と一緒に食べたいのが、酢の物です。
酢の物は、一緒に食べたものの消化吸収をスローにしてくれます。
太りにくくもなり、おかずも一品増えてうれしいですので、
無理のない範囲で検討してみてください。
※我が家では、きゅうり、大根、人参、パプリカ、セロリ、ズッキーニ
などを乱切りにして、酢の物にしています。
常備菜として、他に切り干し大根、おから、きんぴら、ひじき、
高野豆腐などを作り置きしています。
何もなくても、お味噌汁と卵と納豆や豆腐があれば、
大丈夫ですね。