かめや＠新橋

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東京都港区新橋３≠Q１≠P０

天玉そば￥４００・/span>

ＪＲ新橋駅の烏森口から西口通りへ入ってすぐ左に「かめや」新橋店がある。ギザギザのカウンター席と立食カウウンターで12～3人の収容。「かめや」では天玉が must に思えてしまうほどここの温玉は魅力的である。タマネギとニンジンに春菊が混ざったかき揚げもサクサクの逸品でドッサリ盛られた小口切りのネギもうれしい。味醂が香る濃い色をした醤油味のかけつゆも抜群の味わいである。生そばを茹でていったん水で締め、再び湯にくぐらせて温めたそばの食感は立ち喰いの領域を超越している。歯ごたえといい蕎麦粉の風味といいさすが「かめや」である。</span