涼太郎＠所沢

埼玉県所沢市くすのき台３≠P４≠S

特製かまだしうどんＬ￥５００＝A肉汁￥５０＝A天ぷら￥５０＝A大根おろし￥５０・/span>

所沢駅にほど近い住宅街の中にある武蔵野うどん店。外の大きな看板には「きくや直営」と書かれている。カウンター５～６席とテーブル３卓、小上がりに座卓が２卓。きくやらしく塗り鉢に盛られたうどんは灰色がかって粉の風味満点、その上に小さめのかき揚げが載っているのがきくや流。窒ﾌお椀に入った肉汁は濃い色のしっかりした味付けで大根おろしを入れるとサッパリとなる。小皿には小口切りのネギが山盛りでその下に茹でたほうれん草とおろし生姜とワサビが隠れている。ところで肉汁とカレー汁のダブルって「きくや」のメニューには無かったような・・・。

まるい_小手指店＠所沢

埼玉県所沢市小手指元町３≠Q６≠Q１

山菜天ざるうどん￥８００＝A肉ざるうどん￥９８０・/span>

所沢市内に３店舗を展開するチェーンの小手指店。店舗は築200年を数える民家で広い座敷に原木のテーブルがズラリと並べられている。窓際の席の床が道路側に傾いているのはご愛敬。粉の風味に溢れた白色の手打ちうどんと素材にこだわったつけつゆの相性は抜群。ふきのとうやえのきなど山菜の天ぷら盛り合わせは豊かな季節感を楽しめる。豚肉や茄子きのこなどの事｡がしみ出した肉汁も冷たいうどんに絶妙に絡んで味わい深い。オリジナルメニューも有るようなので他の２店も訪ねてみなければなるまい。