時々
時々
４月に入りましたが、今日は午前中は少し温かい風が吹いていたのに、午後の突風とともに寒さか戻ってきて、午後はまた寒くなりました
温かい風が吹いていた日中にPaulの実家へ歩いて行き、今日は両親から『キッシュ』レシピを教わってきました
今までキッシュは色々なところで食べたけど、彼らの作るキッシュが一番おいしいと私は感じています♪
おいしい分カロリーも高いな～と感じてはいましたが、すごいっす！！
Paulの両親は普段から一緒にクッキングすることが多いようで、このメニューも合作☆
本日写真で公開いたしま～す
材料のマッシュルームとチーズです。大量でしょ～
３皿作ります！！３種のマッシュルームと、チーズは２種類のチェダーとモッアレラ、写真にはありませんが、フェタチーズも入ります！
そして、ブロッコリーと写真の長ネギのようだけど短いのは『リーク』
これからキッシュの生地を作ります
小麦粉３カップに対して１カップのショートニングを混ぜます
相当なチーズは覚悟していたのですが、ちょっとショックだったのがショートニングを沢山使うんですね・・・・・ラードでやる人もいるそうですが、それはかなりハイコレステロール・・・
私的にはバターが一番ナチュラルだと思うのですが、バターだと甘みが強くなるとか・・ムムム ここがちょっと気になってしまいました
混ざってきたら卵２個を溶いたものを少しずつ加え、とっても冷たいお水（
これポイント）も少しずつ加えていきます（２００ｍｌくらい）
耳たぶくらいの硬さになったら、手で少しまとめて、３等分します
小麦をつけながら手で広げ、麺棒で器より大きくなるまでのばします
器にもショートニングを塗っておき、のばした生地をなじませます
ハイ、準備ＯＫ
生地を作っている間に、先程のリークを薄く輪切りしたものを少量のバターでソテーし、その上にドカドカッとマッシュルームを入れます
マッシュルームエキスのいい匂いがしてきます
数分間スチームし、水気を切ったブロッコリーと、汁気を飛ばした先程のマッシュルームを器に入れます
摩り下ろした たっぷりのチーズを
たっぷりのせます
これはオーブン皿１枚に対して、卵５個、適量のナツメグと胡椒（３０回まわしていました）、レモン汁（レモン1/4個分）、ハーフクリーム＆ハーフミルク(1/2カップ）、カッテージチーズ（カレースプーン５杯）。材料を入れる度に少しずつミキサーにかけます
それを溢れない程度に上から注ぎます
そしてオーブン３５０Ｆで約５０分焼くと・・・・
完成です
チーズ好きにはたまらない１品かと思います
カロリーも相当あるし、材料費も結構かかるので、毎日料理ではないけれど おいしいですよ♪
キッシュは家庭によっても作り方は色々あるそうで、これはBernie&Maria式のキッシュです。手間も時間もかかるけど、味は絶品なので、興味のある人はお試しあれ～
今日も読んでくれてありがとうございます
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