麺や睡蓮(八王子市)

2020年12月27日(日)

「口樂」でカレー(？)を食べた後

ぁ兄さんに乗せてもらい「睡蓮」へ。

本来は休業日である日曜に医療従事者に全額寄付のチャリティーイベントを開催されてました。

当初ワンオペだったけど助手君が参戦してくれてよかった。

カエリ煮干はシラスから孵ったばかりの小さなイリコ。

他羅臼昆布、本枯れ鰹・鯖、鶏ガラ、カメリアラードと手を抜かない。

じんわりくる旨味にラードの脂が優しく纏わり極上の塩味スープです。

麺ははるゆたか100%の歯切れの良い中細ストレート麺。

TPはチャーシュー、太メンマ、ネギ、味玉、ノリ、ナルト。

最後は煮干し酢で味変して完飲完食。

毎回の事だが阿部店主の男気に敬服。

ごちそさんでした！

場所:八王子市元本郷町3-17-1

#らーめん #八王子市 #チャリティー #睡蓮

ハイデン.コッコFACTORYらーめん凛々(福生市)

2020年12月26日(土)

豊田で呑んだ後時間が早いので3度目の「ミカヅキリリィ」へ。

狙いはブリの王様・氷見寒鰤の限定。

頭とアラから採ったお出汁は生臭さはなく濃いめの醤油味。

甘めで結構はっきりしたお味が激ウマなのです。

毎度のざっくり細ストレート麺に絡んでマイウー♥️

いつもより立体的に盛られたレアチャーの下には肉団子2コ、鶏チャー、コリコリ山クラゲ、トロトロ味玉に加え

大きなブリの身も入ってこれまたウマイ😋

今日のスープ割りは柑橘系。

酸味と爽快感が加わり〆には最適。

山椒も投入して完飲完食。

今年は肉の日と大晦日にまだ限定があるのでまたきます。

ごちそさんでした！

凛々しい特製氷見寒鰤中華ソバ1100円

場所:福生市熊川1655-3

#らーめん #凛々 #福生市

三代目しゅう(昭島市)

2020年12月26日(土)

2軒目は中神へ移動して「三代目しゅう」へ。

限定が八丁味噌に三河味醂使用と聞いたらそりゃ行くがね。

スープ自体は煮干のお出汁が効いておりサラッとしてます。

信州味噌ベースだけど我らが八丁味噌のコクが後からやってきて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

麺は縮れた中太手揉み麺。

「いつ樹」製のスープに絡んでこちらもウマイ😋

TPはチャーシュー、ネギ、メンマ、ナルト、味玉。

2杯目も美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

味噌ラーメン850円

場所:昭島市中神町1171-7

#らーめん #三代目しゅう #昭島市

中華そばうお青(日野市)

2020年12月26日(土)

本日は「うお青」で予約したフォロワー限定を頂きに9時過ぎ着で5番手。

10時30分前の開店時には20人待ちでした。

先ずはレンコン・チャーシューをアテにルービーで暫らくして着丼。

まずは鰹のめっちゃ良い香りでknock out。

鰹のお出汁ががめっちゃ濃ゆくて風味バツグンです。

麺は風味が良く細麺でソバっぽさも感じられます。

低温調理の国産合鴨チャーシューを救出。

しっとりで激ウマ🦆

ルービーと共に楽しみました。

ツクネも異次元の美味さ。

限定25食の炊き込みご飯はこれまたお出汁が効いてウマイ。

スープをかけて重ね合わせを楽しみ美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

三種鰹の鴨そば¥1290、小柱と浅利の炊込みご飯¥300、瓶ビール¥580

場所:日野市石田2-9-1

#日野市 #らーめん #うお青

麺笑巧真(八王子市)

2020年12月25日(金)

続いて「巧真」へ。

久々の限定はネーミングからして楽しみな一杯。

スープ自体は思ったよりもあっさりだけど

背脂で甘味とコクをプラスしてます。

ニンニクや辣油の辛味も良いです。

麺がもっちりな中太麺でこれまたウマイ😋

TPはもやし、厚切りのレアチャー、メンマ。

いつも味玉有り難うございます。

2杯目も美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

背脂白味噌ラーメン¥900、メンマ¥100

場所:八王子市明神町

#らーめん #八王子市 #巧真

ほっこり中華そばもつけ(八王子市)

2020年12月25日(金)

今日で仕事納めだが呑みに行くのか良く分からん雰囲気なので帰ってらーめん。

万町「もつけ」へ行くと3人待ちでした。

今回の限定は、ら・うどん。

中力粉を用いた自家製麺でうどんのようなコシがあり、喉ごしのよい太麺です。

うどんの作法に従い噛みきりません。

スープはあっさりだけどお出汁が効いてかえしの醤油の風味がよいです。

TPは角煮、ネギ、姫竹、青菜、揚げ、生姜、味玉。

お揚げさんはスープをたっぷり吸わせてデラウマ♥️

角煮はジューシーで一味が合います。

そして生姜はスライスされて茶色いからゴボウかと思って食べたら

味が全然違うので驚き😲

甘くて美味かった。

ごちそさんでした！

もつけのら・うどん2020(味玉1コ付)1000円

場所:八王子市万町34-1

#八王子市 #らーめん #もつけ

麺・DINING毘沙門天(日野市)

2020年12月25日(金)

「毘沙門天」本日のランチセットは

醤油らーめんと豚ニンニク塩焼き丼となんとも牽かれる丼なのでご飯少な目で発注。

らーめんは珍しく刻み玉ネギがTPされているのでもしやと思いスープを飲むと魚介が強い。

八王子らーめんを意識してるとの事。

麺は中細ストレート。

TPはチャーシュー、穂先メンマ、刻み玉ネギ、ノリ。

米は相変わらず少な目なのに普通の量だけど

スープをかけると激ウマなので普通に食べられました。

ごちそさんでした！

本日のお奨め900円

場所:日野市多摩平1-6-1

#らーめん #毘沙門天 #日野市

鶏びあんSobaみやみや(八王子市)

2020年12月24日(木)

残業そこそこで「みやみや」へ。

狙いは予告の有った鴨シリーズ第2弾。

濃厚鴨白湯と麦味噌がとても相性良くウマイです😋

粘度高く麺のスープの持ち上げ半端ないです。

前回の鴨チャーがTPされていたので赤ワインを最初から発注。

でも早とちりで今回は鴨チャーシューは有りませんでした。

でもキャビアにフォアグラまで乗った豪華TPは鴨の変わりにワインのアテになりました🍷

レアチャー丼はご飯少な目発注。

残ったスープをかけて更に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

勿論グリーンスムージーでカロリーリセットも忘れませぬ。

次回はいよいよ最終回の年越し鴨そば。

鴨チャーシューが乗ることは確認しましたが、

岡田さんのそばをどのように提供するのかは試作を作って考えるとの事。

ごちそさんでした！

鴨白湯麦味噌仕立¥950、赤ワイン¥200、レアチャーシュー丼¥250、グリーンスムージー¥100

ごちそさんでした！

場所:八王子市南町6-11

#らーめん #八王子市 #みやみや

麺・DINING毘沙門天(日野市)

2020年12月22日(火)

残業後やってられないので「毘沙門天」でビールを呑んでると

いつものサーモンサラダが登場。

レモンを絞って頂きます。

ビールを呑み干すと

山崎を見つけたのでハイボールでおかわり。

餃子も食べちゃいます。

そして〆は店名のらーめん。

調べたら3年振りでお久しぶりの限定でした。

醤油味でニンニクが効いたひき肉、椎茸、タケノコ、青菜の餡掛けらーめん。

麺にアッチンチンの餡が絡みまくりです。

甘めなので辣油と胡椒で辛味、酢で酸味を足して酸辣タンメンチックにして完飲完食。

毘沙麺は冷たい麺ヴァージョンもあります。

これも前回と一緒。

年末は30日までで正月明けは4日か5日か決めかねているとの事。

ごちそさんでした！

毘沙麺900円

場所:日野市多摩平1-6-1

#らーめん #日野市 #毘沙門天

麺笑巧真(八王子市)

2020年12月21日(月)

残業後に歩いて「巧真」へ。

残念ながらライスが売り切れでした。

動物+魚介乾物の醤油スープは切れと甘味がありウマイ😋

しなやかな中細ストレート麺、柔らかレアチャーにコリっと太メンマ、プリっとワンタン、トロッと味玉最高でした。

マシたメンマは胡椒が合う。

美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

特製醤油らーめん950円、メンマ100円

場所:八王子市明神町4-12-2

#らーめん #巧真 #八王子市