笹ダンゴ、なんとかそれっぽく成功

はじめての笹ダンゴ作りはとっても難しかったです。
あんこが上手に包めなかったり、スゲが上手に結べなかったり。
笹を包んでからのヒモ（スゲという植物で包みます）の結び方が
全くわからない！（笑）ので、2人して適当に結んでいました。

レシピにもスゲの結び方は全く説明されていませんでしたから、
自分たちが食べてきた笹ダンゴの記憶だけで結んでみました。

全部で25個ほどできましたが、いや～時間がかかった、かかった（笑）
昔の新潟の方は、100個も200個も作って、
蒸しあがった笹ダンゴを軒先にずら～っと並べたのだとか。
それは見る人にとっても、作った人にとっても
楽しい風景だったでしょうね。

蒸しあがった笹ダンゴは極上のお味でした。

レシピには「冷凍、解凍を繰り返すとどんどん味が落ちる」と書いてありましたが
お店で売っているのは、そういうケースが多いそうですね。
よもぎを入れて、さらに笹で巻いているから長持ちしますけどね。

一度も冷凍されていない笹ダンゴは、ちょっといつも食べているのと違う
お味でした。
洋菓子なら慣れているからさくっと出来るけれど、
和菓子は初心者も初心者なので、とっても時間がかかりました。

たまには和菓子作りもいいですね。

簡単にですが…笹ダンゴの作り方
①ダンゴ粉（うるち米、もち米50％ずつのもの）500ｇ、白玉粉50ｇ、ベーキングパウダー　小さじ１、生よもぎ100ｇのすりつぶしたもの、を全部一緒にして、
水を適当にいれながら、こねる。
②40分ほど力を入れて、織り込むようにしてこねて、4時間ねかせる。
③蓬餅は30ｇずつわけて、別につくったあんこを包む。
④油を手に薄く塗り、もちに塗る。（笹が離れやすいように）
⑤笹３枚につき１個のダンゴをつつみ、スゲでしばる。
⑥蒸し器で15分ほど蒸す。