人参

昨日は、高尾山に森林ボランティアに行って来た。
総勢100人くらいがボランティアとして参加。
間伐作業に汗を流した。
植林して20～30年経った杉、檜の間伐、野菜でいえばいわゆる間引きである。
檜の香しさは天然のアロマテラピー、心身ともリフレッシュできた一日であった。


■人参の間引き
カロテンの含有量が多い、緑黄色野菜の代表格のニンジン。
７月に播種して、3回目の間引きを行なった。
最終的には10cm間隔になるくらいまで間引く。
間引きは土を掘り起こさないように根元を押さえながら引き抜く。




■ミョウガの甘酢漬
ミョウガの収穫が続いている。
８月に藁で被ったのが良かったようだ。
大量に採れたので先週甘酢漬けを作ってみた。