新緑の季節：白鳥とヒナ

水戸市逆川緑地を散策していたらすでにトンボが飛び回っていた。


ここに来たのは、数週間前、うん？先週？最近どうも記憶が...。
いずれにしても常に何らかの変化を感じられるのだ。


菖蒲もこのように咲き誇る。


しばらく歩くと白鳥が...。




新緑の季節、こんな表現でも良いかな。




帰り際、湿地帯を覗くとカメがいるではないか。


こちらに気がついたのか、あわてて方向転換しながら去っていった...。

豚の角煮

冷蔵庫にあった、おからをどうしようかと考えていたが、
豚の角煮をつくる事にした。

豚ブロックを５ｃｍ程度の大きさに切り、
焦げ目がつくまで炒める。


こんな感じかな。調理の途中で写真を撮ったので実際はもっと炒めている。


これを湯通ししてから大なべに生姜とおからを入れて３時間ほど煮込む。
おからは、余分な脂分を吸収してくれるのだ。

豚肉を冷水にさらし、おから分などを取り除き、ふたたび１時間程度煮込む。

煮込んだ豚肉を本来なら型崩れを防止するために冷蔵庫で４～５時間程度しめたほうがよいのだが、
今回はそのまま味付けへ。

基本調味料となる砂糖、醤油、みりん等をいれ暫く煮込み、途中八角を２つほど投入する。
やはり、角煮には八角の香りは外せない。

そんなこんなで、小生の角煮は仕上がるのだ。

付け合せは青梗菜なり。

アマリリス咲く

確か一昨年前に鉢植えにしてあるアマリリスの球根を知人からいただき、
昨年の春開花した。
そして今年も見事に開花した。

たまに水を与える程度で、ほとんど手入れしていなかったが
数日前に、つぼみがこのような状態になり、一気に開花した。


通常はベランダ越しに鉢を置いているが、記念撮影のため室内に。




株分けをするらしいのだが、遣り方がわからない。
球根も鉢から溢れ出そうな感じだ。
うーん、このままではまずいだろうなぁ。