日本橋 木屋

マイ包丁の切れ味が悪くなりました.
素人には砥石は無理なのでセラミックの砥き器を使っているのですがイマイチなので、新しいのを探しに日本橋三越前に店を構える刃物の木屋を覗いてみました。

この店は寛政４年（1792年）の創業で、二百年前の日本橋通りを俯瞰した絵巻物「熈代勝覧（きだいしょうらん）」にも描かれている老舗中の老舗です。

やはり手頃なのがありました。
セラミックスといっても侮るなかれ、刃物の木屋の製造発売ですからね。
「日本人にとってもっとも使いやすい角度に刃付けができる」という優れもの、お蔭様で包丁がよく切れるようになりました。