ホンビノシス貝

安い食材シリーズ、今日はホンビノシス貝です。

元々は北米大陸から船舶のバラスト水で運ばれたもので、東京湾や大阪湾に定着した外来種であり、まだ市民権を得るまでにはなっていませんが、こやつなかなかの優れものなのであります。

砂抜きがいらない、日持ちがする、味が濃くてよい出汁がでる、しかも安い！！！

火を入れ過ぎると固くなるのが難点ですかね。

今回は、トマトクリームパスタに使いましたが、和洋中と使い勝手のよい食材です。